風味豊かでプリプリ！デハラーメンの作り方
風味豊かでプリプリ！デハラーメンの作り方
新鮮なエビとイカで楽しむ、ピリッと美味しいデハラーメンの作り方
夜食にぴったりの、普通のラーメンとは一味違う、海鮮の深い旨味を堪能できる生エビラーメンのレシピです。すっきりとしたスープと、プリプリした食感が絶妙な、忘れられない美味しさをお届けします。
主な材料- 冷凍むきイカ 80g
- 辛ラーメン 2袋
- 生エビ 6尾（殻と背わたを取り除く）
- 長ネギ 50g（小口切り）
調理手順
Step 1
まず、広めのフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、小口切りにした長ネギを入れて中弱火でじっくり炒めます。ネギの甘みと香りが油に十分に溶け出し、「ネギ油」を作るのがポイントです。焦げ付かないように注意しながら、2〜3分炒めましょう。
Step 2
ネギ油の良い香りがしてきたら、下処理した生エビと冷凍イカをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。次に、辛ラーメンに付属の粉末スープと具材（フレーク）を全て加え、材料とよく混ぜながら1分ほど炒めることで、海鮮の旨味がさらに引き出されます。
Step 3
エビとイカの色が変わって火が通ってきたら、辛ラーメン2袋分の水1リットルを鍋に注ぎます。強火にかけてぐらぐらと沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。麺がちょうど良い食感になるまで約3〜4分煮込めば、新鮮な素材の旨味がたっぷり詰まったデハラーメンの完成です。どうぞお召し上がりください！
