韓牛（ハンウ）のサンジョク
韓牛（ハンウ）のサンジョク
韓国の祝祭料理、サンジョクをエアフライヤーで簡単に作る方法
このレシピでは、祝祭料理であるサンジョクをエアフライヤーを使って簡単に作れるよう、詳細なガイドを提供します。お祝いの雰囲気を高め、お客様にも自信を持って提供できる美しい料理です。
主な材料- 新鮮な韓牛（サンジョク用） 600g
- 松の実、少量（飾り用）
下味用調味料- 醤油 大さじ3
- 清酒（料理酒） 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- すりおろし梨 大さじ2
- すりおろしリンゴ 大さじ2
- すりおろし玉ねぎ 大さじ2
- 生姜汁 小さじ1（小さじ1＝0.5大さじ）
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス 大さじ1
- 黒こしょう 少々（挽きたての黒こしょうは香りが良いです）
- 醤油 大さじ3
- 清酒（料理酒） 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- すりおろし梨 大さじ2
- すりおろしリンゴ 大さじ2
- すりおろし玉ねぎ 大さじ2
- 生姜汁 小さじ1（小さじ1＝0.5大さじ）
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス 大さじ1
- 黒こしょう 少々（挽きたての黒こしょうは香りが良いです）
調理手順
Step 1
新鮮な韓牛は真空パックで届き、鮮度を保っています。サンジョク料理には新鮮な牛肉を使うことで、肉質が活き、さらに美味しく仕上がります。開封時に見える鮮やかな赤色は、品質の高さを物語っています。
Step 2
冷凍庫にあった梨、リンゴ、玉ねぎをすりおろして準備します。これらの果物や野菜をすりおろして加えることで、肉を柔らかくし、ほのかな甘みと豊かな風味を加えます。これらを醤油と混ぜてタレを作ります。
Step 3
サンジョク用に準備した韓牛の血合いを、キッチンペーパーで優しく押さえるようにして取り除きます。血合いを取り除いた肉に、準備したサンジョクのタレを全て加え、優しく揉み込んで下味をつけます。タレが肉全体に均一に絡むようにしっかりと揉み込むことが重要です。
Step 4
下味をつけた韓牛はすぐに焼いても美味しいですが、冷蔵庫で最低半日ほど寝かせることで、タレがより深く染み込み、風味が増します。下味をつけた後、食べやすい大きさと形に丁寧に整えます。串に刺すか、細長く伸ばして形を整えてください。
Step 5
フライパンで直接焼くこともできますが、エアフライヤーを使うと油はねが少なく、より均一に火が通るので便利です。エアフライヤー調理は、フライパンよりも時間を節約でき、調理プロセスが簡単です。
Step 6
エアフライヤーを予熱し、170℃で15分間まず焼きます。その後、肉を裏返して、もう片面もきつね色になるまでさらに10分焼きます。合計で約25分調理しますが、肉の厚さやエアフライヤーの性能によって時間は調整してください。
Step 7
このようにきつね色で食欲をそそるサンジョクは、そのまま食べても素晴らしいです。お客様のおもてなしや、お供え（チャレ）の膳に並べる場合は、端をハサミで綺麗に整えると、より上品で美しい見た目になります。
Step 8
綺麗に整えたサンジョクを、盛り付け皿に美しく並べます。最後に飾りとして松の実を散らすと、香ばしい風味とともに視覚的な美しさを加えることができます。松の実はそのまま乗せても、細かく刻んで乗せても良いでしょう。
Step 9
温かいうちにすぐ食べると、口の中でとろけるような柔らかい食感と深い風味を存分に味わえます。お正月の特別な一品として、家族全員で楽しむのに最適です。
Step 10
#秋夕料理 #韓国祝祭料理 #おもてなし料理 #牛肉サンジョク #韓牛レシピ #家庭料理 #エアフライヤーレシピ 秋夕（チュソク）を前に、準備しておくと良い韓牛サンジョクのレシピです。お得な価格で新鮮な韓牛を手に入れて、祝祭料理の準備の負担を軽減しましょう。
