韓国風鶏もも肉とヤンニョムチキンの甘辛炒め: 週末のごちそう

プリプリ鶏もも肉とピーマンの甘辛炒め、美味しい鶏肉の煮込み

ダイエット中の夫と成長期のお子さんの両方が喜ぶ、栄養満点のタンパク質料理！週末にぴったりな、甘辛い鶏もも肉とピーマンの炒め物をご紹介します。プリプリの鶏肉とシャキシャキのピーマンの絶妙な組み合わせで、家族みんなで楽しめます。

鶏もも肉4枚を用意します。余分な水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、塩大さじ1、こしょう少々、ハーブソルト大さじ1を全体にまんべんなくまぶして下味をつけます。最低10分ほど置いておくと、味がよく染み込んでより美味しくなります。

Step 1

下味をつけた鶏もも肉は、熱したフライパンに皮目を下にして置きます。中火で皮がこんがりと香ばしく、カリッとするまでじっくりと焼いてください。鶏肉自身の油が出てくるので、揚げ焼きのような状態になり、さらに美味しく仕上がります。

Step 2

皮目がカリッときつね色になったら、鶏肉を裏返します。反対側も同様に、両面がきつね色になるまで焼いて表面に火を通します。表面をしっかり焼くことで、肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。

Step 3

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。鍋や深めのフライパンに移し、蓋をして弱火でじっくりと煮込みます。鶏肉に中まで完全に火が通るまで、約10分ほど煮込んでください。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てくれば火が通っています。

Step 4

鶏肉に火が通ったら、洗ったししとう（韓国のピーマン）を加えます。ししとうが少ししんなりしてツヤが出るまで、3〜4分だけ炒め合わせます。炒めすぎるとししとうが柔らかくなりすぎてしまうので、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。美味しい甘辛い鶏もも肉とししとうの炒め物の完成です！

Step 5