青唐辛子マヨ焼きサバ：上品なレシピ
青唐辛子マヨ焼きサバ：上品なレシピ
青唐辛子マヨソースを添えた上品な焼きサバ
焼きサバをエレガントに楽しみましょう。このレシピは、シンプルな焼き魚を、どんな場面にもぴったりの洗練された一品に格上げします。
主な材料- サバ 1尾（下処理済み）
- パプリカ 1/2個
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
この上品な一品に必要な材料をすべて揃えましょう。下処理済みのサバ1尾、パプリカ1/2個、そして青唐辛子マヨソース用の青唐辛子1本、醤油大さじ0.2、オリゴ糖大さじ0.5、オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ1が必要です。サバの下味用の塩、黒こしょう、レモン汁も用意してください。
Step 2
パプリカはよく洗い、種を取り除き、焼きサバと一緒に添えるのに適した一口大に切ります。
Step 3
サバの生臭さを取り除き、身を引き締めるために下味をつけます。サバの身の内側と外側に塩と黒こしょうを均等に振りかけ、次にレモン汁大さじ1をかけて約10分間置きます。レモン汁の酸味は生臭さを中和し、魚の身をしっかりさせる効果があります。
Step 4
次に、ピリ辛で甘いマヨソースを作りましょう。青唐辛子はヘタを取り、非常に細かくみじん切りにします。（辛いのが苦手な場合は、種を取り除くか量を調整してください。）小さなボウルに、みじん切りにした青唐辛子、醤油大さじ0.2、オリゴ糖大さじ0.5、オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ1をすべて入れ、泡だて器やスプーンを使って、塊がなくなるまで滑らかになるようによく混ぜ合わせます。
Step 5
フライパンに大さじ0.5の調理油を熱し、切ったパプリカを加えます。パプリカにほんのわずかな塩を振りかけ、少ししんなりするまで手早く炒めます。このように炒めたパプリカは、焼きサバに添えることで彩りと食感を加えます。
Step 6
いよいよメインの焼きサバを焼く番です。下味をつけたサバの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。きれいなフライパンに大さじ1の調理油を熱し、中火で予熱した後、サバの皮目を下にして熱いフライパンに入れます。皮がこんがりと香ばしくカリッとするまで約5〜7分焼きます。皮が十分に焼けたら裏返し、反対側も中までしっかり火が通るまでさらに3〜5分焼きます。（サバの厚さによって焼く時間は調整してください。）
Step 7
よく焼けたサバを器にきれいに盛り付けます。炒めたパプリカを添え、食べる直前に用意しておいた青唐辛子マヨソースをたっぷりとかければ、上品な「青唐辛子マヨ焼きサバ」の完成です！香ばしいサバとピリッとしたソースの素晴らしい調和をお楽しみください。
