青唐辛子と小魚の炒め物：甘さとピリッとした辛さの絶妙なバランス！
青唐辛子と小魚の炒め物：甘さとピリッとした辛さの絶妙なバランス！
青唐辛子と小魚の炒め物：食欲をそそる甘さとピリ辛のハーモニー！
甘辛い小魚の炒め物に、青唐辛子の爽やかな辛さがアクセント！誰でも簡単に作れる超簡単レンジレシピで、ご飯が進むおかずを完成させましょう。噛むほどに香ばしく、やみつきになる味わい。さらに、青唐辛子のピリッとした辛さが口いっぱいに広がり、ご飯一杯があっという間になくなってしまうはずです。「世の中のすべてのレシピ」こと「万 개의レシピ」が贈る、この特別な小魚の炒め物で、あなたの食卓をより豊かにしてください！
基本材料- 小魚（ちりめんじゃこなど） 2掴み（お好みで量を調整してください）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで本数を調整してください）
調味料- サラダ油 大さじ2（小魚をコーティングしてカリッとさせるため）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- みりん 大さじ2（臭みを取り、照りを出すため）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2（風味アップ！）
- オリゴ糖 大さじ2（甘みを加えます）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさと見た目のアクセント）
- サラダ油 大さじ2（小魚をコーティングしてカリッとさせるため）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- みりん 大さじ2（臭みを取り、照りを出すため）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2（風味アップ！）
- オリゴ糖 大さじ2（甘みを加えます）
- 白ごま 大さじ1（香ばしさと見た目のアクセント）
調理手順
Step 1
青唐辛子は流水でよく洗い、種を取り除いて、できるだけ薄く輪切り（または小口切り）にしてください。薄く切ることで、調味料が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 2
小魚はザルで軽く振るか、キッチンペーパーを敷いたお皿に広げておきます。こうすることで、小魚の表面の余分な水分や汚れを取り除き、電子レンジ調理時の湿気を防ぎ、よりカリカリに仕上がります。耐熱皿に広げ、電子レンジで約1〜2分加熱して乾燥させてください。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください）
Step 3
大きめのボウルに、乾燥させた小魚と薄切りにした青唐辛子を入れます。ここにサラダ油大さじ2を回しかけ、全体によく混ぜ合わせます。先に小魚と青唐辛子を混ぜておくことで、調味料が全体に絡みやすくなります。
Step 4
次に、醤油大さじ1、みりん大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1/2を加え、全ての材料が調味料で均一にコーティングされるように、もう一度よく混ぜ合わせます。にんにくのみじん切りがダマにならないように、均一に混ぜることが大切です。
Step 5
調味料と和えた小魚と青唐辛子を、電子レンジ対応の容器に移し、蓋を少しずらして置くか、ふんわりとラップをかけ（数カ所穴を開ける）、電子レンジで約3分加熱します。焦げ付かないように、途中で一度様子を見ると良いでしょう。
Step 6
電子レンジから取り出した炒め物に、甘みを加えるオリゴ糖大さじ2と、香ばしさを加える白ごま大さじ1を加えて、最後に全体をよく混ぜ合わせます。温かいうちに混ぜることで、オリゴ糖がよく溶け、ツヤのある美味しい小魚の炒め物が完成します。さあ、美味しい青唐辛子と小魚の炒め物をお楽しみください！
