電気圧力鍋で作る！家族みんなが喜ぶ、簡単本格チムタク
電気圧力鍋で作る！家族みんなが喜ぶ、簡単本格チムタク
初心者でも失敗しない！電気圧力鍋で本格チムタク
鶏肉が驚くほど柔らかく、甘辛いタレが食欲をそそる韓国料理「チムタク」。電気圧力鍋を使えば、あっという間に本格的な味がご家庭で楽しめます。ご飯がすすむこと間違いなし！
チムタクの材料- 鶏もも肉（または手羽元など） 1パック（約1kg）
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 乾燥唐辛子 1本（または、生のものを使用する場合は赤唐辛子や青唐辛子も可）
チムタクのタレ- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ3
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 生姜ペースト（またはおろし生姜） 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 牛乳 200ml（鶏肉の臭み消し用）
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 料理酒（またはみりん） 大さじ3
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- 生姜ペースト（またはおろし生姜） 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 牛乳 200ml（鶏肉の臭み消し用）
調理手順
Step 1
まずは下準備から。鶏肉は食べやすい大きさに切り、流水でよく洗います。臭み消しのために、ボウルに鶏肉と牛乳200mlを入れて約30分ほど漬け込みます。時間が経ったら牛乳を捨て、鶏肉を冷水でさっと洗い、水気をしっかりと切ります。電気圧力鍋の内鍋に、一口大に切ったじゃがいも、玉ねぎ、乾燥唐辛子（または用意した生唐辛子）を敷き詰めます。その上に、下処理した鶏肉を乗せてください。
Step 2
次に、美味しいチムタクのタレを作ります。ボウルに醤油大さじ2、コチュジャン大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ3、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1、生姜ペースト（またはおろし生姜）小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。このタレを、圧力鍋の鶏肉の上から回しかけます。鶏肉と野菜にタレが均一に絡むように、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 3
チムタクの食感を豊かにする、水で戻した春雨を加えます。（春雨は調理の30分以上前に水で戻しておくと、調理時にほぐれやすくなります。）お好みで、長ネギや人参、きのこ類などの野菜を追加したい場合は、このタイミングで一緒に加えてください。全ての材料を入れたら、電気圧力鍋の「自動調理」や「煮込み」などのメニューを選び、調理ボタンを押します。調理時間は通常20〜25分程度ですが、お使いの圧力鍋の機種によって多少異なりますので、取扱説明書をご確認ください。
Step 4
美味しそうなチムタクが完成しました！圧が抜けたら、蓋を開けてみましょう。艶やかに仕上がったチムタクは、食欲をそそる見た目です。温かいご飯に乗せて食べるのが最高です！お好みで、仕上げにごま油を少々垂らしたり、白ごまを散らすと、さらに風味が豊かになります。
