電子レンジで簡単！えごまの葉の蒸し物
電子レンジで簡単！えごまの葉の蒸し物
人生のおかずになる！電子レンジでパパッと作るえごまの葉の蒸し物
火を使わずに電子レンジでわずか2分30秒で完成する、魔法のようなえごまの葉の蒸し物レシピをご紹介します。ご飯が何杯でも進む、最高の「ご飯泥棒」おかずです！一度食べたら忘れられない美味しさですよ！
えごまの葉の蒸し物材料- 新鮮なえごまの葉 5束（約50枚）
- 炒り用ちりめんじゃこ 10g（頭と内臓を取り除いたもの）
- 長ネギの白い部分 1かけ（約5cm長さ）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1/2本
調味料材料- 濃口醤油 大さじ4
- 砂糖 小さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 水 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ4
- 砂糖 小さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、えごまの葉は流水で丁寧に洗いましょう。洗った後は、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。こうすることで、蒸し料理の際に葉が水っぽくなるのを防ぎ、きれいに仕上がります。ちりめんじゃこは、炒め用として売られている頭や硬い内臓を取り除いたものを使うか、ご自身で取り除いて準備してください。これにより、じゃこの苦味が軽減されます。
Step 2
長ネギは白い部分を約5cmの長さに切り、みじん切りにします。ネギのほのかな辛味と香りが調味料によく馴染むように、細かく刻むことが重要です。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、長ネギと同様にみじん切りにします。青唐辛子のピリッとした辛さと、赤唐辛子のほのかな甘みが、えごまの葉の蒸し物の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
小さなボウルに、濃口醤油大さじ4、砂糖小さじ1/2、コチュカル大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、炒りごま少々、そしてえごま油（またはごま油）大さじ1と水大さじ3をすべて入れます。これらの材料をスプーンでよく混ぜ合わせ、美味しい調味液を作りましょう。調味料をあらかじめ作っておくと、えごまの葉に均一に塗りやすくなります。
Step 5
次に、電子レンジ対応の耐熱容器を用意します。容器の底に準備したちりめんじゃこを均一に敷き詰めます。その上にえごまの葉を3〜4枚ずつ重ねて乗せ、作った調味液を薄く塗ります。この工程を、えごまの葉がなくなるまで、層になるように繰り返しながら、調味液を丁寧に塗っていきましょう。重なり合ったえごまの葉と調味料が一体となって、深い味わいを生み出します。
Step 6
準備したえごまの葉の蒸し物容器に蓋をするか、ラップをかけて電子レンジに入れます。約2分30秒間加熱します。調理時間は電子レンジの機種によって多少異なる場合がありますので、えごまの葉が柔らかく、調味料がよく染み込んでいるかを確認しながら時間を調整してください。驚くほど短時間で、美味しいえごまの葉の蒸し物が完成しますよ！
Step 7
電子レンジで2分30秒蒸した、素晴らしい「人生のおかず」えごまの葉の蒸し物が完成しました！温かいままでも美味しいですが、少し冷ましてから食べても絶品です。ご飯と一緒に添えれば、まさに「ご飯泥棒」！ご家庭にとって、とても美味しい常備菜となるでしょう。どうぞお召し上がりください！
