雪のように新鮮なユッケ
雪のように新鮮なユッケ
お家で楽しむ特別な韓国料理！マッコリがすすむ、とろけるような韓牛ユッケの黄金レシピ
シンプルな味付けで絶品！お酒のお供に最高な牛肉のユッケ。新鮮さと旨味を活かすユッケの秘訣を公開します。
ユッケのための新鮮な材料（塩味付け）- 新鮮な韓牛（ウテサル）300g
- 味塩 0.7大さじ
- 白砂糖 1.5大さじ
- 香ばしいごま油 2.5大さじ
- 韓国醤油（カンジャン）0.5大さじ
- 細かく刻んだニンニク 1大さじ
- ニンニク 3かけ（みじん切り）
- こしょう 少々
- 梨 1/4個
- チーズ 1枚
- 新鮮な卵黄 1個
- 松の実 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
ユッケの鮮度を最大限に引き出すために、準備した牛肉を30分以内を目安に冷凍庫で軽く冷やします。この間にユッケのタレを先に作っておくと効率的です。長時間冷凍しすぎると肉質が変わってしまうことがあるので注意しましょう！
Step 2
ボウルにユッケのタレの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。味塩、砂糖、ごま油、こしょう、醤油、刻んだニンニク、そしてみじん切りにしたニンニクを加えて、タレが均一に溶けるまで混ぜてください。美味しいユッケの基本となるタレが完成します。
Step 3
ユッケと一緒に食べる梨は、冷たい風味を加えるためにあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。梨1/4個は皮をむき、種を取り除いてから、ユッケの食感に合うように細長く千切りにして準備してください。
Step 4
冷凍庫で約20分冷やした牛肉を取り出し、準備したユッケのタレにすべて加えてください。冷えたお肉がタレをよく吸収するように準備します。
Step 5
いよいよ、お肉とタレを混ぜ合わせる工程です。ユッケは手の温度で早く溶けてしまうことがあるため、できるだけ素早く、優しく混ぜ合わせることが重要です。タレがお肉全体に均一に絡むように、そっと和えてください。温かい手ではなく冷たい手で作業するか、菜箸などを使うのも良い方法です。
Step 6
食べやすいお皿に、丁寧に和えたユッケを盛り付けます。その上に、シャキシャキとした千切り梨と香ばしいチーズを彩りよく乗せ、風味をさらに豊かにする松の実を散らしてください。見た目も食感もより一層豊かになります。
Step 7
最後に、ユッケの滑らかさと豊かな味わいを完成させる、新鮮な卵黄1個をユッケの中央にそっと乗せてください。食べる直前に黄身を崩してユッケと混ぜて食べると、さらにクリーミーで美味しくいただけます。
Step 8
このように丁寧に盛り付けられた韓牛ユッケは、見た目も美しく、味も格別で、どんなお酒とも相性抜群の最高のおつまみになります。お家で特別な食体験をお楽しみください！
