雨の日のおうちごはん！もっちり美味しい「じゃがいもすいとん」レシピ
雨の日のおうちごはん！もっちり美味しい「じゃがいもすいとん」レシピ
雨が一日中降る日、温かくて美味しい「じゃがいもすいとん」を食べるのはいかがですか？雨の日にぴったりのレシピです。🌧️
雨の日には、心も体も温まる手作りの「じゃがいもすいとん」が格別ですよね。このレシピでは、煮干し出汁の深い旨味と、もちもちとしたすいとん、そしてシャキシャキの野菜が絶妙に調和し、食欲をそそります。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しく解説しますので、ぜひこの機会に、肌寒い日も心も満たされる、幸せな時間をお過ごしください！
すいとん生地の材料- 薄力粉 4カップ
- 塩 少々
- 冷水 少々（生地の固さ調整用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は雨の日にぴったりな、もちもちで美味しい「じゃがいもすいとん」のレシピをご紹介します。おうちで簡単に作れますので、ぜひゆっくりとご覧ください！
Step 2
まずは美味しいだし汁を作りましょう。鍋に水8〜10カップとだし用煮干し（または昆布）を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、約10分煮て煮干しを取り出し、澄んだだし汁を作ります。このだし汁がじゃがいもすいとんの味の決め手になりますので、丁寧に取ってくださいね。
Step 3
次に、すいとんの主役となる生地作りです。ボウルに薄力粉4カップと塩少々を入れ、冷水を少しずつ加えながらこねていきます。手で生地をこねて、表面がなめらかで弾力が出るまでしっかりこねてください（約5〜7分）。生地が完成したら、ラップで包み、冷蔵庫で最低30分以上寝かせます。こうすることで、すいとんがよりもちもち、ふっくら仕上がりますよ！
Step 4
だし汁が煮えている間に、じゃがいも1個は皮をむいて約0.7cm厚さのいちょう切りにします。切ったじゃがいもを煮立っているだし汁に入れ、中火で5分ほど煮て、じゃがいもが少し柔らかくなるまで火を通します。じゃがいもを先に煮ることで、スープに甘みが溶け出して、さらに美味しくなります。
Step 5
じゃがいもが半分ほど火が通ったら、薄切りにした玉ねぎ、角切りにしたにんじん、そしておろしにんにく大さじ1を加えて一緒に煮ます。野菜が煮えるにつれて、スープに風味が加わります。
Step 6
さあ、冷蔵庫から取り出したすいとん生地を薄く広げます。生地を手で薄くちぎりながら、煮立っているだし汁に一つずつ落としていきます。あまり厚くちぎると火が通りにくいので、薄くするのがポイントです。生地を落とすときは、くっつかないように間隔をあけてくださいね。
Step 7
すいとん生地を全て入れたら、時々お玉などでかき混ぜながら煮ます。すいとんが鍋底にくっつかないようにすることが大切です。すいとんが浮かんできたら、さらに2〜3分ほど煮て、生地がちょうどよく茹で上がります。スープが濁らないように、アクは丁寧に取り除いてください。
Step 8
最後に、小口切りにした長ねぎと、お好みでこしょう少々を加えて、さらに一煮立ちさせて完成です。この時、お好みでズッキーニを薄切りにして加えると、シャキシャキとした食感がアクセントになり美味しいですよ。全ての具材が馴染むように、1分ほど煮込んでください。
