離乳食完了期向け：牛肉とパプリカのおかゆ
離乳食完了期向け：牛肉とパプリカのおかゆ
初心者パパも自信あり！地元産牛肉とパプリカで作る、安心・栄養満点の中期離乳食
結婚前はキッチンに立つことさえほとんどありませんでしたが、今では愛する妻と息子のために、せっせと料理を作っています。新米パパとして、離乳食作りにも挑戦中です！地元の食材で心を込めて作った、安全で栄養満点な離乳食を食べて、息子がすくすくと元気に育ってくれることを願っています。
材料- 牛肉（ヒレ）100g
- パプリカ 1/2個（様々な色を推奨）
- 米 20g
- 牛肉の出汁 1カップ
調理手順
Step 1
この離乳食の基本となる牛肉、パプリカ、米を準備するところから始めましょう。写真ではオレンジ色のパプリカしか写っていませんが、赤や黄色など、様々な色のパプリカを一緒に使うと、赤ちゃんが見て楽しめる要素が増えます。特に生後6ヶ月以降の赤ちゃんには鉄分の摂取が非常に重要ですが、牛肉とパプリカはこれらの鉄分とビタミンを豊富に含んでおり、離乳食の材料として最適です。この組み合わせで、赤ちゃんの健康な成長をサポートしましょう。
Step 2
牛肉は冷たい水に約30分浸して血抜きをしてください。血抜きをしっかり行うことで、離乳食特有の臭みがなくなります。牛肉を血抜きしている間に、パプリカを赤ちゃんが食べやすい大きさに切って準備します。皮をむいて使う方もいますが、赤ちゃんが大丈夫なら皮ごと使っても問題ありません。米は洗って水に浸しておきましょう。米を事前に浸しておくことで、後でより滑らかなお粥を作ることができます。
Step 3
パプリカはビタミンと鉄分が豊富であるだけでなく、赤ちゃんの免疫力を高めるのにも役立つ素晴らしい離乳食の材料です！離乳食にぜひ取り入れたい『マストアイテム』ですね。ただし、パプリカ特有の香りが強く、赤ちゃんが嫌がる場合は、甘みのあるかぼちゃを一緒に加えることで、濃度や味を調整するのも良い方法です。赤ちゃんの好みに合わせて、柔軟に調理してください。
Step 4
血抜きした牛肉は、沸騰したお湯で茹でてください。茹で過ぎると牛肉が硬くなってしまうので、適度なタイミングで取り出し、細かく刻むことが重要です。『適度なタイミング』とは、牛肉に切り込みを入れたときに、赤い部分がほとんどなくなり、肉の色が均一になったときを指します。包丁で刻みながら火の通り具合を確認すると、触ってみて柔らかく火が通ったと感じるときが適切です。
Step 5
次に、各材料を赤ちゃんが食べやすい形にしていきましょう。包丁で細かく刻むか、すり鉢を使う方法もありますが、より簡単かつ迅速に離乳食を作りたい場合は、ハンドブレンダーの活用を強くお勧めします。パプリカの場合は、潰しすぎると汁のようになってしまう可能性があるので、ハンドブレンダーを短く数回だけ動かして、適度な粒状にしてください。牛肉を刻む際にうまく刻めない場合は、出汁や水を少し加えて、滑らかになるように刻むと良いでしょう。
Step 6
事前に浸しておいた米、細かく刻んだ牛肉、そして準備したパプリカをすべて一箇所に集めましょう。これらの材料を一緒に加え、再びハンドブレンダーを使って滑らかになるまで混ぜ合わせます。ここでも、パプリカと同様に、潰しすぎないように注意し、数回短く混ぜるだけで、赤ちゃんの離乳食用に適した粒度にするのが良いでしょう。すべての材料が均一に混ざり合うようにしてください。
Step 7
滑らかになった離乳食の材料を鍋に移してください。ここに、用意した牛肉の出汁または水を加えながら、好みの濃度に調整し、お粥状に煮込んでいきます。中期離乳食では、米粒の形を少し認識できるように、あまり細かくせず、少し噛む練習ができるくらいの粒度を残して煮込むのが良いでしょう。ゆっくりと混ぜながら、米粒が柔らかくなり、滑らかなおかゆ状になるまで煮込んでください。
Step 8
心を込めて作った温かい離乳食は、赤ちゃん専用の保存容器に小分けにして入れます。一度に食べられる量ずつに分けると、朝、昼、晩いつでも便利に赤ちゃんに離乳食を提供できます。小分けにした離乳食は冷凍保存し、与える前には自然解凍または湯煎して温めてください。一つの種類の離乳食を2回分程度作っておくと、朝晩で交互に与え、昼食には別の種類の離乳食を与えるといったように、多様に活用できます。新米パパが自信を持って作った牛肉とパプリカの中期離乳食、美味しく食べて元気に大きくなあれ！
