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鋳鉄鍋で作る!石焼ビビンバ風ナムルビビンバ





鋳鉄鍋で作る!石焼ビビンバ風ナムルビビンバ

鋳鉄鍋で食感をプラス!香ばしいご飯と彩り豊かなナムルが織りなす、本格ナムルビビンバ。

鋳鉄鍋で作る!石焼ビビンバ風ナムルビビンバ

鋳鉄鍋の熱でご飯を香ばしくおこげに仕上げたナムルビビンバは、まるで石焼ビビンバのように熱々でとっても美味しいんです。手軽なのに本格的な味わいが楽しめます。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • ナムル(味付け野菜) 200g
  • 温かいご飯 1膳分
  • 新鮮な卵 1個
  • ごま 1/2大さじ

調理手順

Step 1

まず、ナムル(味付け野菜)を準備します。ワラビやキキョウの根などの乾物を使う場合は、戻してしっかり味付けしてください。ほうれん草やツルムラサキのような葉物野菜は、さっと茹でて使います。お好みに合わせて、様々なナムルを組み合わせてみてください。

Step 1

Step 2

準備したナムル約200gを食べやすい大きさに切ります。長すぎるとご飯と混ぜにくいため、5〜7cmくらいの長さにすると良いでしょう。

Step 2

Step 3

鋳鉄鍋に温かいご飯1膳分、ごま油大さじ1、ごま1/2大さじを入れます。ご飯粒を潰さないように、スプーンで優しく混ぜ合わせます。ご飯一粒一粒にごま油とごまがコーティングされるようにしましょう。

Step 3

Step 4

ごま油でコーティングしたご飯を鋳鉄鍋の底に均一に広げます。底に接する面が広いほど、香ばしいおこげができます。鍋を中火〜強火にかけ、予熱してください。

Step 4

Step 5

鍋が温まったら、ご飯の上に準備したナムルを彩りよく盛り付けます。中央に卵黄が乗るように、丸いくぼみを作ってください。

Step 5

Step 6

作ったくぼみに、新鮮な卵1個をそっと割り入れてください。黄身が割れないように注意しましょう。

Step 6

Step 7

火を中火〜弱火にし、鍋に蓋をして蒸し焼きにします。ご飯の底がおこげになるまで約5〜7分、卵は半熟状態になるまで加熱します。卵の火の通り具合はお好みで調整してください。

Step 7

Step 8

卵がお好みの固さに火が通ったら、火を止める前に、鍋の上に直接コチュジャン大さじ1/2をお好みの量乗せます。ここで、ご飯の底が鍋に少し焦げ付くように、さらに少し加熱すると風味が増します。(この工程は任意ですが、石焼ビビンバのような食感が加わります。)

Step 8

Step 9

さあ、混ぜて召し上がれ!コチュジャン、残りのごま油大さじ1/2、そして彩りのためにもごま少々を加えて、箸やスプーンでご飯とナムル、コチュジャンなどを優しく混ぜ合わせたら完成です。熱々のうちにいただくのが一番美味しいですよ!

Step 9



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