野菜と海鮮の彩り豊か、ユサンシル丼
野菜と海鮮の彩り豊か、ユサンシル丼
#ユサンシル #韓国料理 #海鮮丼 #手作りレシピ #ヘルシーごはん
テレビ番組「遊んでくれるの？」で紹介され、話題となったユサンシルをご家庭で手軽に楽しんでみませんか？ナマコ、タケノコ、キノコ、レンコンなど、様々な野菜と海鮮が調和し、豊かな風味と食感を楽しめるユサンシル丼です。お好みに合わせてご飯の上にのせて丼として楽しむのはもちろん、温かいラーメンにのせればユサンシルラーメンにも変身します。冷凍食材を活用しているので、どなたでも簡単に作ることができます。ご家庭にある野菜やキノコを自由に追加して、あなただけのユサンシルを完成させてください。シャキシャキとしたレンコン、柔らかなナマコ、香ばしいキノコが織りなす、口いっぱいに広がる美味しさをぜひご堪能ください。
主な材料- ナマコ 6個
- タケノコ 2個
- レンコン（スライス） 2カップ
- 干し椎茸 3個
- 冷凍ミックスシーフード 400g
- 冷凍ミックスベジタブル 300g
- キクラゲ 5個
調理手順
Step 1
全ての野菜と海鮮の材料を準備します。ナマコ、タケノコ、レンコン、干し椎茸、キクラゲは食べやすい大きさに千切りまたは薄切りにします。生ナマコは千切りが難しい場合、薄切りでも構いません。冷凍ミックスシーフードと冷凍ミックスベジタブルは、沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切っておきます。
Step 2
熱したフライパンにたっぷりの油をひき、長ネギのみじん切りを加えて中弱火で炒め、ネギの香りが十分に引き出されるようにネギ油を作ります。この工程で風味が格段に深まります。
Step 3
ネギ油ができたら、準備した野菜（タケノコ、レンコン、干し椎茸、キクラゲなど）を先に入れ、強火で手早く炒めて野菜のシャキシャキとした食感を活かします。
Step 4
野菜がある程度炒まったら、準備した生ナマコと茹でた冷凍ミックスシーフードを加えて一緒に炒め合わせます。海鮮が火を通るにつれて美味しい風味が加わります。
Step 5
ここでスープまたは水を加えます。鶏だしがあればより深い味わいになりますが、なければ水でも十分です。材料がひたひたになるくらいの水を加え（材料のかさの約1/3程度）、牛骨スープの素とオイスターソースを加えてよく混ぜます。中火で材料が十分に煮えるまで煮込みます。この際、味見をして塩辛すぎると感じたら、水を少し足してください。
Step 6
全ての材料がよく煮えたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、お好みのとろみに仕上げます。片栗粉を加える際は、一度に全て加えず、少しずつ加えながら混ぜると、ダマにならずに滑らかにとろみがつきます。牛骨スープの素とオイスターソースの塩分で十分ですが、もし味が足りないようであれば、オイスターソースを足して調整してください。火を止める直前に、こしょうとごま油を回しかけて香りを加え、よく混ぜ合わせれば美味しいユサンシルの完成です。
Step 7
ご飯を準備します。パラパラに炊いた白米や、香ばしいチャーハンにのせて食べてもとても美味しいです。お好みの方法でご飯を準備してください。
Step 8
準備したご飯の上に、完成したユサンシルをたっぷりとのせます。見た目にも食欲をそそるユサンシル丼の完成です！必要であれば、ユサンシルを別のお皿に多めに盛り付けて添えてください。「遊んでくれるの？」で見たような、特別な一食をお楽しみください。
