野菜たっぷり！簡単ヘルシーなビビンマンドゥ（混ぜ餃子）
野菜たっぷり！簡単ヘルシーなビビンマンドゥ（混ぜ餃子）
冷凍餃子と余り野菜で！絶品ビビンマンドゥのタレ＆作り方ガイド
冷凍庫の常備食、冷凍餃子と冷蔵庫にある余り野菜を使い、美味しいビビンマンドゥに大変身させましょう！簡単なおやつや、満足感のある夜食にぴったりです。シャキシャキした食感をプラスしたいなら、もやしを加えるのもおすすめです。今日は、キャベツと少量の野菜だけでも十分に美味しいビビンマンドゥを作る、超簡単バージョンをご紹介します。焼き餃子8〜10個によく合う野菜の量と、完璧な味付けをしてくれるビビンマンドゥのタレのレシピをすべて 따라すれば、失敗なく完成させることができますよ。もやしを加える場合は、キャベツの量を調整するか、全体のタレの量を少し増やすと良いでしょう。甘酸っぱく、ピリ辛な味わいがたまらない野菜ビビンマンドゥ作りを、さあ、始めましょう！
主な材料- 冷凍餃子 8個
- キャベツ 180g
- にんじん 30g
- 大葉（깻잎） 10枚
甘酸っぱいピリ辛ダレ- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 梅エキス（매실청） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 梅エキス（매실청） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キャベツ180gはきれいに洗って準備し、できるだけ細く千切りにします。千切りにしたキャベツは冷水に5分ほどさっと浸けてシャキシャキ感を出し、水気をしっかりと切ってください。こうすることで、後で水分が出すぎるのを防ぎます。
Step 2
にんじんはきれいに洗い、皮をむいてから、キャベツと同じくらいの細さの千切りにします。
Step 3
大葉（깻잎）は流水でよく洗い、1cm幅の細切りにします。切った大葉は手で軽くほぐすと、タレが絡みやすくなります。
Step 4
次に、甘酸っぱいピリ辛ダレを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1/2、梅エキス大さじ1、酢大さじ1.5、醤油大さじ1、そして最後にゴマ油大さじ1をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。すべての材料がよく混ざり合ったら、美味しいタレの完成です！
Step 5
大きめのボウルに、水気を切った千切りキャベツ、にんじん、大葉をすべて入れます。その上から、先ほど作った美味しいタレを全部かけます。手やヘラを使って、野菜がタレで均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせましょう。野菜のシャキシャキ感を保つために、あまり強く混ぜすぎないのがポイントです。
Step 6
準備した冷凍餃子8個は、フライパンに油を適量熱し、中弱火で両面がきつね色になるまでカリッと焼きます。よく焼けた餃子をお皿にきれいに盛り付け、その上に丁寧に和えた野菜の和え物をたっぷりのせます。最後に白ごまをパラパラと振りかけると、見た目も美味しそうな野菜ビビンマンドゥの完成です！さあ、出来立てを召し上がれ。
