野菜たっぷり！牛肉巻き焼き
野菜たっぷり！牛肉巻き焼き
栄養満点！野菜と牛肉の夢の共演、野菜巻き牛肉の焼き方レシピ
栄養価の高い牛肉はどんな調理法でも美味しいですが、個人的には焼いて食べるのが一番美味しいと感じます。牛肉は野菜と一緒に食べると、野菜の栄養素の吸収を助けてくれるため、より健康的だと言われています。そこで今日は、彩り豊かで新鮮な野菜を薄切りの牛肉でくるっと巻き、見た目も美しく味も素晴らしい「野菜巻き牛肉」をご紹介します。特別なソースなしで素材本来の味を活かしてあっさりと楽しめば、ヘルシーなダイエットメニューとしても最適です。家族みんなで楽しめる、健康的で美味しい一皿を今すぐ作ってみましょう！
主材料- 牛肉（薄切り、焼き用） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ピーマン 1/2個
- 新鮮なエゴマの葉（깻잎） 5枚
調理手順
Step 1
まず、野菜の準備を始めます。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは種を取り除き、きれいに洗ってから、細長く千切りにします。玉ねぎも皮をむき、薄く千切りにしてください。野菜が厚すぎると巻きにくくなるので、薄く切るのがポイントです。
Step 2
エゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ります。牛肉の幅に合わせて、または少し長くなるように半分に切って準備しておきましょう。こうすることで、牛肉巻きの中に野菜がはみ出さず、形がきれいに保たれます。
Step 3
薄切りにした牛肉を広げます。塩3つまみとこしょう2つまみを両面に振り、下味をつけます。これにより、牛肉の臭みが消え、風味が豊かになります。下味をつけた牛肉の上に、準備したエゴマの葉を一枚ずつ並べます。エゴマの葉は、牛肉と野菜の間に挟むことで、両者を優しく包み込む役割を果たします。その上に、千切りにした黄パプリカ、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを彩りよく乗せてください。野菜を乗せすぎると巻くのが難しくなるので、適量を使うことが重要です。
Step 4
いよいよ巻いていきます。まず、エゴマの葉で野菜を軽く一巻きして、形を整えます。これで野菜がバラバラになるのを防ぎます。次に、エゴマの葉で野菜が巻かれた状態のまま、牛肉で全体を包み込むように、きつく巻いていきます。牛肉がほどけないように、端までしっかりと巻き込むときれいに仕上がります。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を1〜2大さじ引きます。準備した牛肉巻きをフライパンに乗せて焼きます。この時、牛肉巻きの巻き終わり部分を下にして置くと、ほどけずに形が保たれ、きれいに火が通ります。全体がきつね色になるまで、転がしながら均等に焼いてください。香ばしい香りがしてきたら、美味しい牛肉巻きの完成です。
Step 6
完成した野菜巻き牛肉は、温かいうちにいただくのが一番です。お好みで、醤油に酢を少し加えた簡単なタレにつけていただくと、さらに風味が豊かになります。牛肉の深い味わいと野菜のみずみずしさ、そして二つの食感が織りなすハーモニーが絶妙です。特に、野菜の端の部分は少しシャキシャキとした食感が残り、牛肉に包まれた部分はしっとりと火が通るので、多彩な食感を同時に楽しめます。健康にも良くて美味しい、この特別な牛肉巻きで、ご家族みんなを笑顔にしましょう！
