野菜たっぷり！子供も喜ぶミニハンバーグ（とんぐらんてん）
野菜たっぷり！子供も喜ぶミニハンバーグ（とんぐらんてん）
野菜嫌いなお子さんも大丈夫！ 동그랑땡（とんぐらんてん）の黄金レシピ
野菜嫌いな子供たちに、体に良い野菜をたっぷり食べさせたいという思いから作りました。 동그랑땡（とんぐらんてん）の中に、普段から子供に食べさせたいと思っていた野菜を細かく刻んでたっぷり入れると、野菜が見えなくなるので、野菜嫌いなうちの子も本当に美味しくよく食べてくれますよ！ 子供のためだけの料理かと思いきや、お父さんも「美味しい！」と絶賛してくれる、家族みんなで楽しめる一品です！
材料（ミニサイズ約30個分）- 豚ひき肉 300g
- 木綿豆腐 半丁（約150g）
- 干し椎茸 4枚
- むきエビ ひとつかみ（約50g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 1/2個
- 人参 1/2個
衣（バッター液）- 薄力粉またはお好み焼き粉 少々
- 卵 2個
- 薄力粉またはお好み焼き粉 少々
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、豆腐を準備します。木綿豆腐半丁を清潔なキッチンペーパーや布巾に包み、手でしっかりと押さえて水気をできるだけ切ってください。水気が多いとタネが緩んでしまうので、しっかり絞ることが大切です。
Step 2
大きめのボウルに、水気を切った豆腐と豚ひき肉300gを入れます。ひき肉は赤身と脂身のバランスが良いものを選ぶと、よりジューシーで美味しく仕上がります。
Step 3
次に、 동그랑땡（とんぐらんてん）の味と栄養をプラスする野菜を準備しましょう。干し椎茸4枚、むきエビひとつかみ、玉ねぎ1/2個、ブロッコリー1/2個、人参1/2個をすべて、できるだけ細かくみじん切りにします。特にブロッコリーは、一度熱湯でさっと茹でてから冷水に取り、水気をしっかり切ってから刻むと、食感が良く、苦味が抑えられます。お子さんが食べやすいように、野菜はとにかく細かく刻むのがポイントです。
Step 4
刻んだ野菜、豆腐、豚ひき肉をボウルにすべて入れ、塩少々（小さじ1/2程度）を加えます。衛生手袋（またはポリ袋）をはめて、約5分間、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜてください。タネをしっかり練ることで、材料が一体となり、焼いている間に崩れにくくなります。
Step 5
タネを、お子さんの口にちょうど収まるくらいの、一口大の丸い円盤状に成形します。小さくて可愛らしい形にすると、子供たちも喜んでくれるはずです。大きさは均一にすると、焼きムラがなくきれいに仕上がります。
Step 6
成形した 동그랑땡（とんぐらんてん）の表裏に、薄力粉またはお好み焼き粉を薄くまぶします。余分な粉は軽くはたき落としてください。粉をまぶすことで、卵がよく絡み、焼いている時に肉汁が逃げるのを防ぐ効果があります。
Step 7
別のボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。粉をまぶした 동그랑땡（とんぐらんてん）を、卵液にしっかりとくぐらせ、表裏ともに卵を均一に絡ませます。余分な卵液は軽く切ってください。
Step 8
フライパンを中火で熱し、サラダ油（またはお好みの油）をやや多めにひきます。卵を絡ませた 동그랑땡（とんぐらんてん）を並べ入れ、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いていきます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、中までしっかり火を通してください。これで、美味しい 동그랑땡（とんぐらんてん）の完成です！
