野菜たっぷりヘルシー！彩り豊かな生春巻き
野菜たっぷりヘルシー！彩り豊かな生春巻き
ダイエット中でも安心！野菜たっぷりヘルシー生春巻きと自家製ピーナッツソースの作り方
新鮮でシャキシャキの野菜をたっぷり使った、低カロリーな生春巻きのレシピをご紹介します。カニカマの優しい味わいが、色とりどりの野菜のみずみずしさと相まって、目にも舌にも美味しい一品です。自家製の香ばしいピーナッツソースや、甘酸っぱいチリソースにつけて食べれば、ダイエット中でも満足感たっぷり。特別な日のブランチや軽い食事にもぴったりな、ヘルシーな生春巻きをぜひ作ってみてください！
生春巻きの材料- ライスペーパー
- カニカマ 10本
- きゅうり 1本
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- にんじん 1本
- チリソース（つけだれ用）
自家製クリーミーピーナッツソース- ピーナッツバター 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- コーンシロップ（またははちみつ）小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- ピーナッツバター 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- コーンシロップ（またははちみつ）小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗い、両端を切り落とします。その後、縦に4等分に切ってください。
Step 2
切ったきゅうりを立て、包丁やピーラーを使って、種の部分を除きながら、りんごの皮をむくようにぐるりと削ぎ切りにしてください。こうすることで、きゅうりのシャキシャキした外側の部分だけを使います。
Step 3
削ぎ切りにしたきゅうりの中心部、つまり種の部分は水分が多く、食感がべたつきますので、包丁で慎重に取り除いてください。
Step 4
種の部分を取り除いたきゅうりを、厚さ約0.3cmの細切り（千切り）にします。あまり太いと生春巻きが破れやすくなるので、細く切るのがポイントです。
Step 5
にんじんもきれいに洗い、皮をむいてから、きゅうりと同様に厚さ約0.3cmの細切りにしてください。彩りがきれいになります。
Step 6
赤と黄色のパプリカは流水でよく洗い、ヘタと底の部分をまず切り落とします。
Step 7
切ったパプリカを立てて、包丁で縦半分に軽く切ります。こうすると、種や白いワタを取り除きやすくなります。
Step 8
半分に切ったパプリカの断面を広げ、包丁で内側についている種や白いワタの部分をきれいに取り除いてください。野菜の鮮やかさを保つための大切な工程です。
Step 9
種を取り除いたパプリカは、切りやすいように厚さ約0.3cmの細切りにします。シャキシャキとした食感を残すのがコツです。
Step 10
赤パプリカも黄色パプリカと同様に、種をきれいに取り除き、細切りにしてください。カラフルな彩りが生春巻きをより美味しそうに見せてくれます。
Step 11
カニカマは手で食べやすい大きさにほぐして準備します。細かすぎず、噛み応えのある大きさにほぐすのがおすすめです。
Step 12
ピーナッツソースの材料を混ぜるボウルに、ピーナッツバター（大さじ2）、マヨネーズ（大さじ1）、醤油（小さじ1/2）、コーンシロップ（小さじ1/2）、レモン汁（小さじ1/2）を入れます。スプーンで、なめらかになるまでよく混ぜ合わせてください。香ばしくてクリーミーなピーナッツソースの完成です。
Step 13
これで全ての材料の準備が整いました！ライスペーパーがしっかり浸るくらいの大きさの広めのボウルかお皿を用意し、ぬるま湯をたっぷり注ぎます。ライスペーパーを巻くのに最適な温度を保つことが大切です。
Step 14
ぬるま湯にライスペーパーを1枚そっと入れ、縁が柔らかく曲がるまで約10〜15秒ほど浸してから取り出します。長く浸しすぎると破れてしまうので注意してください。
Step 15
柔らかくなったライスペーパーを、作業台の上に平らに広げます。ライスペーパー同士がくっつかないように注意しながら作業してください。
Step 16
ライスペーパーの少し中央より手前に、準備したカニカマ、きゅうり、にんじん、赤パプリカ、黄パプリカをきれいに並べます。具材を乗せすぎるとうまく巻けないので、適量を使うのがポイントです。
Step 17
まず、ライスペーパーの下部を具材の上にかぶせるようにしっかりと巻き込みます。次に、左右の端の部分を内側にきれいに折り込みます。まるで餃子の皮を包むようにきれいに折り込むと、具材がはみ出しません。
Step 18
その後、残りのライスペーパーをしっかりと巻き込みます。一度巻いて側面を折り込み、もう一度しっかりと巻くことで、ライスペーパーの両端まできれいに仕上がり、中身が見えず、より美味しそうな生春巻きが完成します。
Step 19
美味しいヘルシー生春巻きが完成しました！心を込めて作った香ばしいピーナッツソースや、甘酸っぱいチリソースを添えて、美味しく召し上がってください。健康と美味しさ、両方を叶える最高のメニューです！
