透ける！チャプチェ餃子
透ける！チャプチェ餃子
余ったチャプチェで！ひと味違う「透けるチャプチェ餃子」の作り方
旧正月や秋夕（チュソク）の時期に余りがちなチャプチェ。そのまま食べるのも良いですが、ちょっと変わったアレンジで「透けるチャプチェ餃子」にしてみませんか？ ライスペーパーを使うことで、中身のチャプチェが透けて見え、見た目も華やかで食欲をそそります。フライパンでカリッと焼けば、香ばしさがたまらない一品に。手軽に作れて、料理の残り物を活用できるので、特別な日のおやつやおつまみにもぴったりです。
材料- 余ったチャプチェ 1皿分
- ライスペーパー
調理手順
Step 1
まず、お祝いで余ったチャプチェを用意しましょう。そのままでは餃子の餡として使いにくいので、キッチンバサミを使って、食べやすいように細かく刻んでください。あまり粗いと、包むときに破れたり、餡が固まったりしやすいので、チャーハンに入れる具材のように、パラパラになるように刻むのがコツです。
Step 2
このチャプチェの餡に、さらに味を足すこともできますが、今回は元のチャプチェの味を活かす方向で、最小限の調理をおすすめします。もし食べてみて味が薄いと感じる場合は、完成した餃子を醤油につけて食べるので十分です。こうすることで、チャプチェの量を増やさずに、手軽に美味しく仕上げることができますよ。
Step 3
いよいよ餃子を包んでいきます。ライスペーパーを用意してください。ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかくしたら、刻んだチャプチェの餡を2さじほど中央に乗せます。餡がたっぷり入っている方が見栄えが良いです。そして、春巻きを巻くように、しっかりとくるくると巻いていくと、中身が透けて見えるチャプチェ餃子の完成です！ライスペーパーがない場合は、餃子の皮を使っても良いですし、小麦粉と水を混ぜて手作りで生地を薄く伸ばして使っても、美味しい餃子の皮になりますよ。
Step 4
こうしてきれいにできた透けるチャプチェ餃子は、そのまま食べるよりも焼くのが断然美味しいです！フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて、作ったチャプチェ餃子を並べましょう。両面がきつね色になり、カリッとするまで、それぞれ3〜5分ほど焼いてください。外はカリカリ、中はモチモチのチャプチェ餃子の味は、お祝い事で油っこい料理をたくさん食べた後でも、ついつい手が伸びてしまう、魅力的な香ばしさをもたらしてくれるはずです。熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
