透き通って美味しい！失敗しないもやしスープの作り方
透き通って美味しい！失敗しないもやしスープの作り方
家庭料理の定番！透き通った美味しいもやしスープ、初心者でも成功する秘訣を公開（feat. ドゥリムン）
難しくありません！家庭で簡単に、失敗なく作れる、透き通った美味しいもやしスープの完璧なレシピです。
もやしスープの材料- 新鮮なもやし 300g
- 水（もやしがしっかり浸るくらいの量）
- 昆布 1枚（約10x10cm）
- みじん切りニンニク 大さじ2
- 青唐辛子 4本（お好みで調整）
- 小ネギ 3〜4本
- だし醤油（韓国の伝統醤油）大さじ5
- 普通の醤油 大さじ5
- イワシ魚醤（カナリ・エチョッ）大さじ5
調理手順
Step 1
まず、もやし300gを流水で丁寧に洗いましょう。洗ったもやしは、しばらく冷水に浸しておくと、よりシャキシャキとした食感が保てます。鍋にもやしを入れ、もやしが十分に浸るくらいの水をたっぷり注ぎます。ここに昆布1枚を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら、さらに3〜4分煮て、もやしの旨味を抽出します。
Step 2
もやしスープを煮込んでいる間に、スープの味を豊かにする野菜を準備します。ニンニクは細かくみじん切りにして大さじ2杯分用意し、青唐辛子4本は小口切りにします。辛いのがお好みであれば、さらに加えても大丈夫です。小ネギ3〜4本は斜めに切って準備します。
Step 3
準備したみじん切りニンニク、小口切りにした青唐辛子、小ネギを、清潔な容器や器にすべて入れておきます。このようにあらかじめ準備しておくと、最後にスープに加えてきれいに味を調えることができます。
Step 4
今回は、もやしスープの味の決め手となる「万能醤油」を作ってみましょう。だし醤油（韓国の伝統醤油）大さじ5、普通の醤油大さじ5、そしてイワシ魚醤（カナリ・エチョッ）大さじ5を計量して混ぜ合わせます。この万能醤油は、もやしスープだけでなく、澄んだスープ料理全般に活用でき、焼いたお肉につけて食べてもとても美味しいですよ！
Step 5
昆布は取り出し、煮えたもやしスープと、もやしを器に盛り付けます。そして、先ほど作った万能醤油をお好みの量で加えて味を調えてください。本当に簡単でしょう？もやしスープの作り方は色々ありますが、この方法なら、透き通った澄んだ味を活かしながら、とても簡単に作ることができます。味付けはお好みで調整してください。冷やして食べたい場合は、スープを少し冷ましてから冷蔵庫に入れ、食べる直前に万能醤油を少し足していただくと、とても爽やかで手軽に楽しめます。もやしスープに色々な具材を入れて煮込むと、最初は美味しくても時間が経つと色が濁って味が落ちてしまうことがありますが、この方法なら、最後まで爽やかで美味しいもやしスープを味わえますよ。
Step 6
このように作ると、透き通って、さっぱりとして、上品な味のもやしスープを存分に楽しめます。一人暮らしの方も、料理初心者の方も、みんなが成功できる、簡単で美味しいもやしスープの完成です！
Step 7
温かくても美味しく、冷たくても魅力的な、澄んだもやしスープの作り方、本当に良い方法ですよね？ぜひ一度作ってみて、美味しく召し上がってください。今日も「ドゥリムン」にお越しいただき、ありがとうございます。素敵な一日をお過ごしください！
