軽やかでふわふわなメープルパウンドケーキ
軽やかでふわふわなメープルパウンドケーキ
バターなしで作るヘルシーなメープルパウンドケーキの作り方 :: ノンバター・ベーキング
このレシピでは、バターの代わりにメレンゲとオイルを使用し、より軽く繊細な食感のパウンドケーキをご紹介します。メープルシロップのほのかな甘さと風味が、親しみやすくも特別な味わいをプラス。ご家庭で手軽に作れる、健康と美味しさを両立させたノンバター・メープルパウンドケーキをお楽しみください！
基本材料- 卵黄 2個
- メープルシロップ 50g
- ぶどうシードオイル 50g（または他の植物油）
- プレーンヨーグルト 20g（または牛乳 12-15g）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵黄を入れ、泡だて器で軽くほぐします。次にメープルシロップを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。さらにぶどうシードオイルとヨーグルトを加え、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ、乳化させます。（ヒント：ヨーグルトがない場合は、代わりに牛乳約12〜15gを使用しても同様の質感になります。）
Step 2
清潔な別のボウルに、冷やしておいた卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器で泡立てます。砂糖は3回に分けて加えながら、角が軽くお辞儀をするくらいのしっかりとしたメレンゲを作りましょう。あまり固すぎると生地と混ざりにくくなるので注意してください。
Step 3
卵黄の生地に薄力粉の半量（60g）を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、メレンゲの半量を加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。残りの薄力粉（60g）を加え、同様に混ぜた後、最後に残りのメレンゲをすべて加え、塊がなくなるようにボリュームを保ちながら、大きな動きでふんわりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあるので注意してください。
Step 4
完成した生地は、準備しておいたパウンドケーキ型に流し入れます。生地の表面を平らにならし、準備したオートミールを全体に均一に振りかけます。170℃に予熱したオーブンで約30分、表面がきつね色になるまで焼き上げれば、美味しいメープルパウンドケーキの完成です！
