超簡単！5ステップで完成！白鐘元（ペク・ジョンウォン）風プルコギ（当日漬け込み）

お家で手軽に本格プルコギ！白鐘元（ペク・ジョンウォン）直伝の5ステップレシピ

急にプルコギが食べたくなった時にぴったり！一晩漬け込む必要がなく、当日すぐに作れる白鐘元（ペク・ジョンウォン）風のプルコギレシピです。ツヤツヤで甘辛い味付けは、家族みんなが喜ぶ美味しさです。

プルコギ用牛肉500gを準備し、キッチンペーパーで表面の血を丁寧に拭き取ります。血合いを取り除くことで、臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。

Step 1

牛肉に砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。そのまま10分から20分ほど置いて味をなじませます。砂糖がお肉を柔らかくする効果もあります。

Step 2

お肉を漬け込んでいる間に、野菜を準備します。長ネギは斜め切りに、ニンニクは薄切りにするか、潰して使います。玉ねぎは薄切り、人参は薄切りか細切りにします。しいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。色々な野菜を入れると、食感と風味が豊かになります。

Step 3

漬け込んだお肉に醤油大さじ4、ごま油大さじ3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。次に、準備した野菜としいたけをすべて加えて、全体が均一にタレと絡むように混ぜ合わせます。

Step 4

熱したフライパンに、味付けしたプルコギを入れ、強火で手早く炒めます。焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら炒めるのがポイントです。最後に、うま味調味料（MSG）大さじ1を加えてさっと炒めれば、コクが増して完成です。（うま味調味料は、お好みで省略しても構いません。）

Step 5