超簡単！韓国風おでん鍋（オデンダン）の作り方
家族みんなで楽しめる！あっさり美味しい韓国風おでん鍋（オデンダン）
複雑な工程は一切なし！約15分で完成する魔法のようなレシピです。澄んだ深みのあるスープに、もちもちの魚のすり身（おでん）と、シャキシャキの大根がたっぷり。心も体も温まる、最高の肴であり、ご飯のおかずにもぴったりです。料理初心者さんでも失敗なく美味しく作れますよ！
主な材料
- 韓国風魚のすり身（おでん） 3枚（お好みで数種類用意するのもおすすめです）
- 大根 1/3本（あっさりスープの要！たくさん入れるほど美味しいです）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 3かけ、みじん切り（約大さじ1）
スープの調味料
- つゆ 3大さじ（または醤油大さじ2＋昆布だし大さじ1）
- みりん 大さじ1（臭み消しと甘みを加えます）
- だし醤油（または塩） 少々（最後の味調整用）
- こしょう 少々（軽く）
- 水 1リットル（米のとぎ汁や、煮干し・昆布だしを使うとさらに深みが増します）
- つゆ 3大さじ（または醤油大さじ2＋昆布だし大さじ1）
- みりん 大さじ1（臭み消しと甘みを加えます）
- だし醤油（または塩） 少々（最後の味調整用）
- こしょう 少々（軽く）
- 水 1リットル（米のとぎ汁や、煮干し・昆布だしを使うとさらに深みが増します）
調理手順
Step 1
大根は食べやすいように厚さ0.5cmのいちょう切り、または半月切りにします。玉ねぎはスープに甘みと風味を加えるので、大きめに切っておきます。おでんは食べやすい大きさに切ってください。（韓国風おでんは煮込めば煮込むほど旨味が出るので、多めに用意すると良いでしょう。）
Step 2
深めの鍋に、準備した大根、玉ねぎ、おでんを全て入れます。
Step 3
美味しいスープを作りましょう。鍋に水1リットルを注ぎ、つゆ大さじ3、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り3かけを加えます。強火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、さらに10～15分ほど煮込みます。こうすることで、大根からあっさりとした旨味が染み出し、おでんのコクもスープによく溶け込みます。途中で浮いてくるアクは取り除くと、より澄んだスープになります。
Step 4
最後にスープの味見をして、もし薄ければだし醤油や塩で味を調え、こしょうを軽く振って仕上げます。（ヒント：味を調える際、醤油を一度にたくさん加えるとスープの色が濁る可能性があるので、味を見ながら少しずつ加えてください。）完成したおでん鍋は、そのまま器にたっぷり盛り付けてお召し上がりください。熱々で美味しいスープと共に、ソジュ（韓国焼酎）を一杯添えれば、一日の疲れも吹き飛ぶこと間違いなしです！
