超簡単！電子レンジで作るナスのおひたし
超簡単！電子レンジで作るナスのおひたし
電子レンジで5分完成！失敗しない、とろとろのナスのおひたしレシピ
最近、ナスが手頃な価格になってきたので、家庭で気軽に楽しめるナスのおひたしを作ってみました。このレシピは電子レンジを活用し、わずか5分でしっとり柔らかいナスのおひたしが完成するので、忙しい現代人にぴったりです。火を使わずに手軽に作れるので、料理初心者の方も安心して挑戦できます。ご飯のおかずとしても、おもてなし料理としても申し分ない一品です。ナスのとろりとした食感と、旨味たっぷりの味付けの調和が格別ですので、ぜひ一度お試しください！
主な材料- ナス 2本 (約272g、下処理後)
- 小ネギ 少々 (小口切りにして大さじ1杯分)
- ニンニクみじん切り 0.3大さじ
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
ナスは流水で優しくこするように洗い、汚れや不純物をきれいに落としてください。
Step 2
ナスの水気を拭き取った後、両端のヘタを包丁で切り落としてください。
Step 3
ヘタを落としたナスを、食べやすい大きさに2〜3等分に切ってください。こうすることで、電子レンジで加熱する際に均一に熱が通ります。
Step 4
2〜3等分したナスをさらに縦半分に切ってください。（または、ナスを厚さ約1cmの斜め切りに一度に切っても構いません。お好みの食感に合わせて調整してください。）
Step 5
電子レンジ対応の広めの耐熱容器に、下処理したナスをきれいに並べてください。その上からラップをかけ、またはビニール袋をかぶせてください。こうすることで、ナスから出る水分でしっとりと柔らかく蒸し上げることができます。ラップや袋は、容器に完全に密着させず、少し隙間を開けるようにしてください。
Step 6
ナスを入れた容器を電子レンジに入れ、4分間加熱してください。ナスの厚みや量、電子レンジの機種によって加熱時間が多少異なりますので、3〜4分を目安に加熱してください。
Step 7
4分後、ナスがしっかりと蒸されたか確認してください。菜箸でナスを刺してみて、スッと通れば蒸し上がりです。もし固い場合は、1分ずつ追加で加熱し、蒸し加減を確認してください。
Step 8
電子レンジから取り出したナスは熱いので、粗熱が取れるまで少し冷ましてください。熱いうちに和えると、味がなじみにくかったり、ナスが崩れてしまったりすることがあります。
Step 9
ナスが冷める間に、小ネギは小口切りにして準備してください。ニンニクみじん切り0.3大さじも計量しておきます。
Step 10
粗熱が取れたナスを、菜箸を使って食べやすい大きさに手で裂いてください。手で裂いても良いですが、菜箸を使うとよりきれいに、簡単にナスをほぐすことができます。太めに裂くと食感が残り、細かく裂くと味がよく染み込みます。
Step 11
大きめのボウルに、調味料の材料をすべて入れてください。醤油大さじ1、ツナ缶の汁0.5大さじ、オリゴ糖0.4大さじ、砂糖0.3大さじ、コチュジャン0.3大さじ、ごま油大さじ1を加えます。そこに、準備した小口切りの小ネギとニンニクみじん切り0.3大さじも一緒に入れます。
Step 12
スプーンを使って、ボウルの中の調味料を均一にしっかりと混ぜ合わせてください。調味料がダマにならず、滑らかになるまで混ぜます。（ここで味見をして、甘さが足りないと感じる場合は、オリゴ糖0.4大さじを追加して混ぜてください。オリゴ糖を入れる写真を撮り忘れてしまいました！）
Step 13
ナスのおひたしの調味料が入ったボウルに、裂いたナスを加えてください。
Step 14
使い捨て手袋を着用し、ナスと調味料が均一に絡むように、優しく揉み込むように和えてください。ナスが潰れないように、優しく扱いながら、調味料がしっかりと染み込むように和えるのがポイントです。
Step 15
最後に、ナスのおひたしの味見をして、もし薄味だと感じたら、塩ひとつまみ〜2つまみを加えて味を調えてください。お好みで醤油や塩を調整し、好みの味に仕上げます。
Step 16
よく和えたナスのおひたしの上に、白ごまをパラパラと振りかけて完成です。食卓に並べれば、食欲をそそる素晴らしい一品になります！
