超簡単！野菜と卵のチャーハン
超簡単！野菜と卵のチャーハン
腎臓に優しいレシピ：冷凍野菜ミックスで手軽に作れる減塩・低カリウム野菜卵チャーハン
忙しい毎日でも健康を気遣いたい方へ。腎臓疾患をお持ちの方のために、超簡単で美味しい野菜と卵のチャーハンのレシピをご紹介します。冷凍野菜ミックスを使えば、誰でも手軽に栄養満点の一皿が完成します。
材料- 冷凍野菜ミックス：たっぷり
- 卵：1個
- ご飯：1人分
- オイスターソース：小さじ1杯 (tsp)
- サラダ油：適量
- 長ネギ：少々（みじん切り）
調理手順
Step 1
まず、フライパンに冷凍野菜ミックスを入れ、少量の水を加えてひと煮立ちさせます。この工程で野菜の不純物を取り除き、特にカリウムを減らすことで腎臓の健康をサポートします。沸騰したらお湯は捨ててください。
Step 2
水気を切ったフライパンにサラダ油を適量熱し、みじん切りにした長ネギを加えて香りを引き出します。弱火でじっくり炒めると、ネギ油の風味が格段にアップします。
Step 3
ネギの香りが立ってきたら、冷凍野菜ミックスを加えて一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりするまで炒めましょう。
Step 4
野菜とネギが馴染んで、美味しいネギ油の香りがしてきたら、ご飯1人分を加えます。ヘラでご飯をほぐしながら、全体が均一に混ざるように炒め合わせてください。ご飯の塊ができないようにほぐすのがポイントです。
Step 5
ご飯がある程度炒まったら、フライパンの中央を少し開けてスペースを作ります。そこに割った卵1個をそっと割り入れます。
Step 6
火を中火に少し弱め、中央に入れた卵をヘラで優しくほぐしながら火を通していきます。卵がご飯と混ざり始め、香ばしい香りが漂ってきます。
Step 7
この時、卵の火の通り具合はお好みで調整できます。卵がご飯にふんわりと絡まるのがお好みなら、卵が半熟のうちにご飯と混ぜて炒めてください。一方、卵は炒り卵のようにご飯とは別々に火を通したい場合は、お好みの固さになったところでご飯と混ぜ合わせましょう。
Step 8
卵がご飯粒にまんべんなく絡まるように、全体を混ぜながら炒め合わせます。ご飯一粒一粒に卵がコーティングされ、優しい食感が加わります。
Step 9
最後にオイスターソースを小さじ1杯加えて味を調えます。オイスターソース小さじ1杯には、約1gの塩分（ナトリウム約400mg）が含まれています。減塩を心がけている方は、この点も参考にしてください。
Step 10
オイスターソースがご飯、野菜、卵に均一に馴染むように、よく混ぜながら炒めれば、美味しい野菜卵チャーハンの完成です！
Step 11
温かいチャーハンをお皿に盛り付ければ、美味しくて健康的な一食の出来上がりです。どうぞ召し上がれ！ ^^
