超簡単！豚肉スープ（テジクッパ）
超簡単！豚肉スープ（テジクッパ）
余った茹で豚と市販の牛骨スープで作る、温かい家庭料理レシピ
急に肌寒くなってきたこの頃、温かいスープが恋しくなりますよね。そんな時にぴったりな料理をご紹介します。法事やお正月に余った豚肉の茹で豚（スユク）と、市販の牛骨スープ（サゴルコムタン）を活用して、誰でも簡単に作れる超簡単テジクッパのレシピです。一杯で満足できる、おうちごはんの定番メニューにぴったりですよ！
材料- 豚肉の茹で豚（スユク） 1掴み（約100g）
- スンデ（韓国式ソーセージ） 4～5個
- 市販の牛骨スープ（サゴルコムタン） 1パック（500g）
- カナリエキスまたは韓国風だし醤油 大さじ1
- 長ネギの白い部分 1/2本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- ニラ 1掴み
- アミの塩辛（味調整用） 少々
調理手順
Step 1
美味しいテジクッパのために、食感の良い豚肩ロースの茹で豚（スユク）とスンデを食べやすい大きさに切ります。長ネギの白い部分と青唐辛子はみじん切りにします。このようにあらかじめ材料を準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
このレシピのポイントは、市販の牛骨スープをさらに風味豊かにすることです。牛骨スープの重たさを和らげ、より自然な味わいにするために水で割ります。牛骨スープと水の比率は2：1が目安です。例えば、牛骨スープ500gのパックなら、水250g（またはml）を加えてください。そこにカナリエキス（またはだし醤油）大さじ1を加えると、旨味が増して格段に美味しいスープベースが完成します。
Step 3
準備したスープベースを鍋に入れ、強火でしっかりと沸騰させます。煮立ったら、切っておいた豚肉、スンデ、みじん切りにした長ネギを加えます。5分ほど煮込んだら、最後にみじん切りにした青唐辛子を加えて1分ほど煮込みます。ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくいただけます。唐辛子の量はお好みで調整してください。
Step 4
テジクッパと一緒にいただく、美味しい副菜を準備しましょう。よく熟成したシャキシャキのキムチ（カクテキ）と、新鮮なニラの和え物（ブチュ・コチュッ）は最高の組み合わせです。クッパの中に入れるニラは、別に取り分けて、塩や唐辛子粉で軽く和えると、スープの味を邪魔せず、シャキシャキとした食感をプラスできます。
Step 5
プリプリのスンデの食感と、噛み応えのある豚肉の茹で豚が満足感を与え、温かく深い味わいのスープが体を優しく温めてくれます。もちろん、豚骨や肉を長時間じっくり煮込んだ伝統的なテジクッパも素晴らしいですが、このように余った材料を使って手軽に短時間で作れる「超簡単テジクッパ」も魅力的な選択肢です。「あれ？こんなに簡単なのに、味も本格的！」と驚くこと間違いなし。ぜひ一度作ってみてください！
