超簡単！美味しい豆腐の煮物
超簡単！美味しい豆腐の煮物
一人暮らしでも簡単！栄養満点、超簡単で美味しい豆腐の煮物レシピ
冷蔵庫にあるいつもの材料で、こんなに本格的な一品が！ご飯がすすむ、栄養満点の豆腐の煮物を、簡単・スピーディーに作る方法をご紹介します。一人暮らしのご飯にもぴったりです！
主な材料- 豆腐 300g (1丁)
- 長ねぎ 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、画面上部の動画をクリックすると、さらに簡単で分かりやすい調理プロセスをご覧いただけます！チャンネル登録と高評価は、動画制作の大きな励みになります。ぜひお願いします！♥
Step 2
まず、豆腐の主材料である豆腐300g（約1丁）と、風味を加えてくれる長ねぎを準備します。豆腐の煮物の風味を引き立てるえごま油（トゥルギルム）大さじ3もそばに用意しておきましょう。
Step 3
美味しい豆腐の煮物の決め手となる調味料を計量します。醤油大さじ4、ピリッとした辛味を加えるコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、韓国料理に欠かせないにんにくみじん切り大さじ1、ほんのり甘みを加える砂糖大さじ1、そして味がよく染み込むのを助ける水大さじ1を準備します。
Step 4
準備した長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。あまり細かく切りすぎず、適度な太さに切ると、煮物に入れたときに食感と味が良くなります。
Step 5
豆腐は食べやすい大きさに、四角く切ります。厚すぎると味が染み込まず、薄すぎると崩れやすいので、厚さ1.5〜2cmくらいが目安です。
Step 6
豆腐の水気をしっかり切ることが大切です。キッチンペーパーを使って、豆腐の両面を丁寧に押さえるようにして水分を吸収させます。下味として、こしょう少々、塩少々を振って軽く馴染ませておくと、豆腐自体の味が格段に美味しくなります。
Step 7
大きめのボウルに、小口切りにした長ねぎ、醤油大さじ4、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、そして水大さじ1をすべて入れます。
Step 8
ヘラやスプーンを使って、全ての調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ、タレを完成させます。砂糖が溶けるまで、十分に混ぜてください。
Step 9
いよいよ豆腐を焼く工程です。フライパンを中火で熱し、準備したえごま油（トゥルギルム）大さじ3を多めにひきます。えごま油は香ばしい風味が加わり、豆腐の煮物の味を一層引き立ててくれます。
Step 10
下味をつけた豆腐を、フライパンにそっと入れます。フライパンに詰め込みすぎると、豆腐が崩れやすくなるので、重ならないように並べましょう。
Step 11
中火で豆腐の片面を1〜2分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。このように表面を軽く焼いておくと、豆腐が崩れるのを防ぎ、よりしっかりとした食感を楽しむことができます。
Step 12
豆腐の両面に美味しそうな焼き色がついたら、火を中火（または弱めの中火）にし、準備しておいたタレを豆腐の上に均一にかけます。タレが豆腐にしっかり染み込むように、フライパンの端よりも豆腐を中心にかけましょう。
Step 13
タレが煮立ってきたら、スプーンやフライ返しを使って豆腐を一度ひっくり返します。タレが片側に偏らないようにしましょう。残ったタレを豆腐にかけながら煮詰めると、より一層美味しくなります。
Step 14
もう一度ひっくり返し、反対側もタレがよく煮詰まるまで1〜2分ほどさらに煮ます。煮汁が程よく残り、照りが出てきたら、美味しい豆腐の煮物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
