超簡単！美味しい卵チャーハンの作り方
超簡単！美味しい卵チャーハンの作り方
冷蔵庫の残り物で5分完成！超簡単卵チャーハン黄金レシピ
食欲がない時、あるいはとにかく簡単に済ませたい時ってありますよね？ そんな時にぴったりな、誰でも簡単に作れる美味しい卵チャーハンのレシピをご紹介します。しっかりとした一品になり、お子さんから大人までみんな大好きなメニューです。特別な材料がなくてもパパッと作れるのが魅力です。
必須材料- 温かいごはん 2膳分
- 卵 4個
- 長ねぎ 1/2本（白い部分を中心に）
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの風味を豊かにする長ねぎを準備します。長ねぎの白い部分をみじん切りにしてください。白い部分を主に使うことで、油はねを防ぎ、より柔らかい食感になります。
Step 2
大きめのボウルに、温かいごはん2膳分と卵4個を割り入れます。ご飯粒ひとつひとつに卵液がコーティングされるように、スプーンやヘラを使って均一によく混ぜ合わせます。ご飯がダマにならないように、優しくほぐすのがポイントです。
Step 3
温まったフライパンにサラダ油大さじ2を多めにひき、準備したみじん切り長ねぎを入れて中弱火で炒めます。ねぎの香りがほのかに立ち上る「ねぎ油」を作ることで、チャーハンの臭みを消し、より香ばしい風味を加えることができます。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほど炒めてください。
Step 4
ねぎ油の香りが立ってきたら、あらかじめ混ぜておいた卵かけごはんをフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。ご飯粒がくっつかないように、ヘラでご飯をほぐしながら炒めてください。卵がポロポロと炒まってきたら、醤油大さじ1をフライパンの縁に沿って回し入れます。醤油が少し焦げ付くことで、風味が増します。チャーハン全体に醤油が均一に馴染むように混ぜながら炒め、最後にこしょうを少々振り、ごま油大さじ1を回しかけて仕上げれば、美味しい卵チャーハンの完成です！
