超簡単！美味しい”チンミチェ”（韓国風イカの細切り和え）レシピ
超簡単！美味しい”チンミチェ”（韓国風イカの細切り和え）レシピ
最小限の調味料と手間で作る！最高のチンミチェの作り方
おかずにも、お酒のおつまみにも最高！誰でも簡単・手軽に作れる、美味しいチンミチェの黄金比レシピをご紹介します。最小限の調味料で旨味爆発！
主な材料- チンミチェ（乾燥イカの細切り） 300g（約3掴み分）
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
チンミチェを柔らかくするための下準備です。蒸し器で30秒～1分ほど軽く蒸すか、熱いお湯でさっと洗い流し、しっかりと水気を絞ってください。これにより、チンミチェが硬くなるのを防ぎ、調味料がよく染み込むようになります。赤い皮が剥がれないように注意しながら、優しく扱ってください。
Step 2
下準備したチンミチェを、大きめのボウル、またはチンミチェが入っていたビニール袋にそのまま移します。ここに、コチュジャン大さじ4、トマトケチャップ大さじ1.5、そして薬果（チョンジョン）大さじ2を加えます。薬果は、上品な甘さを加え、照りを出す役割をします。水あめやオリゴ糖を使ってもOKです。（裏技：チンミチェが入っていたビニール袋にそのまま調味料を入れると、洗い物が少なくなりますよ！）
Step 3
いよいよ、調味料がチンミチェ全体に均一に絡むように、もみ込んでいく工程です。ビニール袋の口をしっかり持ち、手で優しく揉んでください。強く揉みすぎるとチンミチェが崩れてしまうことがあるので、優しく、調味料が全体にコーティングされるように混ぜ合わせましょう。約1～2分ほど揉みます。
Step 4
調味料が均一に和えられたチンミチェを、用意した保存容器に移します。最後に、香ばしさを加えるために炒りごまをたっぷり振りかけます。（お好みで：ごま油はチンミチェ本来の風味を邪魔することがあるため、入れないか、ごく少量だけ加えることをお勧めします。お好みで調整してください。）これで美味しいチンミチェの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして翌日食べるのもおすすめです。
