超簡単！絶品ペペロンチーノ
超簡単！絶品ペペロンチーノ
家にある材料でパパッと！5分で完成するペペロンチーノレシピ
ラーメンのように本当に簡単に作れるペペロンチーノをご紹介します。市販のソースがなくても、豊かな風味が楽しめます。忙しい時、ちょっと面倒な時、または冷蔵庫の余り物を使いたい時にぴったりです。一人ランチにも、特別な日のごちそうにも最適なので、ぜひ一度挑戦してみてください！
主な材料- スパゲッティ 100〜120g (1人分)
- オリーブオイル 大さじ5〜6 (エキストラバージン)
- にんにくのみじん切り 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- 玉ねぎ 1/4個 (薄切りまたはみじん切り)
- パセリ 少々 (乾燥または生、みじん切り)
- 粉チーズまたはシュレッドチェダーチーズ 大さじ1〜2 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、すべての材料を準備してください。玉ねぎは薄切りにするか、細かくみじん切りにします。生のパセリを使う場合は細かく刻み、乾燥パセリでもOKです。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/2を加え、スパゲッティを入れます。麺がくっつかないように時々かき混ぜながら、袋の表示時間より1分短く、約7〜8分茹でます。この時、茹で汁を1カップほど取っておいてください。麺が茹で上がったらザルにあげて湯を切り、絶対に冷水で洗わないでください！でんぷん質が流れてしまうと、ソースが絡みにくくなります。
Step 3
フライパンにオリーブオイル大さじ5〜6を熱し、中火にかけます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ってきたら弱火に落とし、ゆっくりと炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、ほんのり茶色くなるまで炒めると、にんにくの風味が格段に深まります。
Step 4
にんにくがきつね色に炒まったら、準備した玉ねぎを加えて、透き通るまで約3〜4分一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、茹でたスパゲッティと取っておいた茹で汁大さじ3〜4を加えて、素早く炒め合わせます。茹で汁を加えることで、ソースが麺にしっかり絡むように乳化させる工程です。炒めながら味見をし、もし薄ければ、塩をほんの少しだけ加えて味を調えてください。
Step 5
よく炒め合わせたスパゲッティを、器に盛り付けます。最後に粉チーズやシュレッドチェダーチーズを振りかけ、刻んだパセリを散らせば、ピリッとしたにんにくの香りと香ばしいチーズの風味が絶妙に調和した美味しいペペロンチーノの完成です！温かいうちに召し上がれ。
