超簡単！牛肉のチヂミ（ユクジョン）
超簡単！牛肉のチヂミ（ユクジョン）
プルコギ用牛肉で、本格的な牛肉のチヂミ（ユクジョン）を簡単・お手頃に作る秘訣！
今日は、特別な材料や複雑な手順なしに、冷蔵庫にあるプルコギ用牛肉だけでも、本格的で美味しい牛肉のチヂミ（ユクジョン）を楽しめる方法をご紹介します。別で下味をつけたり、複雑なソースを作ったりする必要がなく、本当に簡単にパパッと作れます。余ったお肉の活用法としても最適で、お酒のおつまみやおかずにもぴったりです！
ユクジョンの材料- プルコギ用牛肉 150g
- 長ネギ 1/4本
- 卵 2個
- 小麦粉（チヂミ粉） 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
簡単な玉ねぎソース- 玉ねぎ 1/4個
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ユクジョンに添えるソースと彩りに使う薬味を準備しましょう。長ネギは小口切りに、玉ねぎは薄切りにします。玉ねぎは薄く切ることで、ソースに入れたときにシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
プルコギ用牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り、広げます。塩、こしょうを振って下味をつけましょう。厚みのある部分は、軽く切り込みを入れても良いです。
Step 3
下味をつけた牛肉に、小麦粉（チヂミ粉）をまんべんなくまぶします。薄く粉をまとうことで、卵液がよく絡み、きれいに仕上がります。余分な粉は軽くはたいてください。
Step 4
次に、卵液を準備します。ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。準備した牛肉の表面に、卵液をしっかりと絡ませてください。フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱めの中火で予熱します。卵液をつけた牛肉をフライパンに並べ、お肉同士がくっつかないように注意しながら広げて焼きます。もしお肉が数枚に分かれている場合は、フライパンにくっつけて1枚のように焼いても見た目がきれいです。
Step 5
お肉の片面がこんがりと焼け始めたら、刻んだ長ネギをたっぷりと散らしましょう。長ネギの甘い香りがお肉と合わさり、より豊かな風味になります。
Step 6
底面がきつね色に焼けたら、そっと裏返して反対側も均一に焼き上げます。長ネギを散らした面もしっかり焼けるように、軽く押さえながら焼くと、美味しいユクジョンのできあがりです！
Step 7
ユクジョンが焼ける間に、添えソースを作りましょう。小さな器に薄切りにした玉ねぎを入れ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、酢大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。味がなじむまで少し置いてから、ユクジョンと一緒に盛り付けると、最高の組み合わせになります！
