超簡単！海苔（アカサ）の和え物レシピ：料理初心者でも失敗なし
超簡単！海苔（アカサ）の和え物レシピ：料理初心者でも失敗なし
料理初心者でも失敗なく作れる、美味しい海苔（アカサ）の和え物
このレシピがあれば、誰でも「不器用さん」や「料理が苦手」から卒業！新鮮で香りの良い海苔（アカサ）を甘酸っぱく和え、食欲のない時にもぴったりな一品です。
主な材料- 新鮮な海苔（アカサ） 150g
- パリパリの大根 150g
調味料- 濃縮酢（2倍濃縮） 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 炒りごま 少々
- 濃縮酢（2倍濃縮） 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、海苔（アカサ）をたっぷりの冷たい水に浸します。手で優しく揺らしながら2〜3回きれいに洗い、両手でしっかりと絞って水分をできるだけ取り除いてください。こうすることで、和える際に水っぽくなるのを防ぎ、すっきりとした味になります。
Step 2
洗った大根は皮をむかずに（栄養が豊富です！）、細切りにします。まるでうどんの麺のように細く切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。切った大根は、大きめのボウルか器に入れてください。
Step 3
細切りにした大根に、濃縮酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。このように調味した大根を、そのまま10分ほど置いてなじませます。この工程で大根がしんなりし、美味しい水分が出てきます。
Step 4
しばらくすると、大根から水分が出てくるはずです。この水分は絶対に捨てないでください！特に秋の大根は甘みが強く栄養が豊富なので、この大根の水分が海苔（アカサ）の和え物の味を格段に美味しくしてくれます。そのままにしておきましょう。
Step 5
次に、ステップ1で水気をしっかり切った海苔（アカサ）を、用意した大根の上にのせます。海苔（アカサ）が長すぎる場合は、ハサミで1〜2回、食べやすい長さに切ってください。そして、用意した大根と海苔（アカサ）を、手で優しく混ぜ合わせるように和えていきます。強くこねすぎると生臭さが出ることがあるので注意してください。
Step 6
くっついている海苔（アカサ）を丁寧にほぐしながら、漬け込んでおいた甘い大根と均一に混ぜ合わせます。最後に味見をして、もし甘みや塩味が足りないようであれば、お好みで砂糖や塩を少量加えて味を調えてください。香ばしい炒りごまをたっぷり振りかけて完成です！
