超簡単！夏の食卓にぴったりな、さっぱり美味しい豆もやしスープ（コンナムルクッ）
超簡単！夏の食卓にぴったりな、さっぱり美味しい豆もやしスープ（コンナムルクッ）
暑い夏にぴったり！簡単なのに本格的な韓国の豆もやしスープ（コンナムルクッ）の作り方
透き通った上品なスープは、冷蔵庫で冷やしていただくと夏の食卓にぴったりの、さっぱりとした一品になります。少ない材料で誰でも簡単に作れるのが魅力です。
主な材料- 新鮮な豆もやし 1袋（約300〜400g）
調味料・だし- にんにくのみじん切り 大さじ1（生のニンニクを自分で刻むと風味が格段にアップします）
- 韓国の醤油（だし醤油） 大さじ1（スープに深みを与えます）
- 塩 大さじ3（お好みで調整してください。味見をしながら加減するのがポイントです）
- コンソメキューブ 4個（または、煮干しと昆布の出汁 1リットル。きのこパウダーで風味を加えても美味しいです）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（生のニンニクを自分で刻むと風味が格段にアップします）
- 韓国の醤油（だし醤油） 大さじ1（スープに深みを与えます）
- 塩 大さじ3（お好みで調整してください。味見をしながら加減するのがポイントです）
- コンソメキューブ 4個（または、煮干しと昆布の出汁 1リットル。きのこパウダーで風味を加えても美味しいです）
調理手順
Step 1
豆もやしをきれいに洗い、鍋に入れます。スープなので、お水はたっぷりめに入れましょう。1リットルから1.2リットルくらいの量で作ると、より美味しく仕上がります。
Step 2
準備したにんにくのみじん切り大さじ1を鍋に加えます。生のニンニクをその都度刻んで使うことで、特有のピリッとした香りと旨味が加わり、スープの味が格段に豊かになります。
Step 3
まず韓国の醤油（だし醤油）大さじ1を入れ、味見をしながら塩で調整してください。豆もやし本来のさっぱりとした味と、にんにくの風味を活かすことが大切なので、最初から濃い味付けにしすぎないようにしましょう。後から味を見て、足りなければ塩で調整するのがおすすめです。
Step 4
コクとさっぱり感をプラスするために、コンソメキューブ4個を加えます。コンソメキューブがない場合は、煮干しと昆布で取った出汁を使ったり、きのこパウダーを少量加えて風味を増しても、とても美味しくいただけます。
Step 5
全ての材料がよく混ざるように、蓋をせずに強火で煮立たせます。豆もやしが煮えて、スープが澄んだら完成です。冷やして食べたい場合は、スープが完成したら完全に冷まし、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やしてください。さらに美味しい夏の副菜になります。
