超簡単！基本の味噌汁
超簡単！基本の味噌汁
5分で完成！まろやかで旨味たっぷりのお味噌汁レシピ
日本の調味料である味噌を使った、超簡単なお味噌汁のレシピをご紹介します。韓国のデンジャン（大豆味噌）が主に大豆だけで作られ深い味わいを出すのに対し、味噌は米や麦などを加えて作られ、ほんのりとした甘みとまろやかな風味が特徴です。韓国のデンジャンは煮込むほど味が深まりますが、お味噌汁は、独特の渋みを出さないために、さっと煮るのが美味しくいただくコツです。忙しい朝や夕食に、温かく体に優しいお椀一杯のお味噌汁が欲しくなった時に、わずか5分でパパッと作れるこのレシピをぜひ活用してください。
主な材料- 豆腐 1/4丁 (約75g)
- 乾燥わかめ ひとつかみ (約5-7g)
- 水 1リットル (4カップ)
- 味噌 大さじ2.5 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめは食べやすい大きさ（約2〜3cm）にざっくりと刻みます。次に、冷たい水に浸して約10分間戻します。わかめが柔らかく戻るでしょう。
Step 2
戻したわかめは、流水で1〜2回さっと洗い、不純物を取り除いてからザルにあげて水気を切ります。ボウルに移し、ハサミで2〜3回さらに切ると、お椀に入れたときに食べやすくなります。
Step 3
豆腐は1.5cm角くらいの大きさに小さく切ります。サイコロ状に切ると、わかめと一緒にすくいやすくて食べやすいです。
Step 4
このレシピで使う味噌は市販のものです。だしを別に取る必要がなく、すぐにお味噌汁を作れてとても便利です。一般的な味噌よりも濃度が薄めなので、おつゆによく溶け、まろやかな味わいになります。
Step 5
鍋に水1リットルを入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備した戻しわかめと角切りにした豆腐を一緒に入れます。少し煮て、具材に火を通します。
Step 6
さて、味噌大さじ2.5を加える段階です。この時、味噌を一度に全部入れず、おつゆを少量取って味噌を溶かしてから鍋に戻すか、お玉で少しずつ取りながら味を調えることが大切です。最初から塩辛くしてしまうと修正できませんので、必ず味見をしながら調整してください。味噌を溶かした後は、長時間煮込まないのがポイント！味噌は強火で長時間煮ると渋みが出ることがあるので、味噌を加えてから一煮立ちさせる程度にしてください。約1〜2分で十分です。
Step 7
本当に簡単でしょう？温かいおつゆと、まろやかな味噌の組み合わせがとても美味しいです。ご飯をよそって、お味噌汁をかけて食べても美味しいですし、しっかりとした一食としても申し分ありません。
Step 8
このようにして、栄養満点で美味しい超簡単なお味噌汁が完成しました。温かいおつゆで一日の疲れを癒してください！
