超簡単！一人暮らしでも作れる！チムタク・レシピ
超簡単！一人暮らしでも作れる！チムタク・レシピ
一人暮らしでも本格的な味！誰でも真似できる美味しいチムタクの作り方
少ない材料で簡単に作れる、魔法のようなチムタク・レシピをご紹介します。一人暮らしの方でも失敗なく作れて、味も保証付き！ボリューム満点の食卓をお楽しみください！
主な材料- 鶏肉 1羽（煮込み用カット済みが便利です）
- にんじん 1/3本
- じゃがいも 1個
- 韓国春雨（チャプチェ用） 100円玉大（戻していない乾燥状態）
チムタクのタレ（黄金比率）- 濃口醤油 カップ1.5（約270ml）
- ソジュ（韓国焼酎） カップ1/2（約90ml、臭み消し用）
- 水 カップ1（約180ml）
- 砂糖 カップ1（約180g、甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ2.5（たっぷりめ）
- 濃口醤油 カップ1.5（約270ml）
- ソジュ（韓国焼酎） カップ1/2（約90ml、臭み消し用）
- 水 カップ1（約180ml）
- 砂糖 カップ1（約180g、甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ2.5（たっぷりめ）
調理手順
Step 1
1. 野菜を食べやすい大きさに切ってください。じゃがいもとにんじんは、チムタクの風味を豊かにする大切な材料です。お子さんから大人まで楽しめるように、大きめの角切りにすると食感が良くなります。お好みで玉ねぎや長ネギを加えても美味しいですよ！
Step 2
2. 韓国春雨は、あらかじめ水で戻しておくと調理時間を短縮できます。沸騰したお湯に春雨を入れ、約3分だけ茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。茹で上がった春雨は、すぐに冷たい水で洗い、ぬめりを取り除いて水気を切っておくと、プリプリとした食感が保てます。
Step 3
3. 鶏肉の下処理は、チムタクの味を左右する重要なポイントです！鶏肉を食べやすい大きさに切り分けましょう。もし大きすぎる塊があれば、半分にカットしてください。味が染み込みやすいように、鶏肉の各部位に数カ所、浅く切り込みを入れると、タレがしっかりと染み込み、より一層美味しくなります。鶏肉特有の臭みを消すのにも役立ちます。
Step 4
4. 鶏肉の血抜きは、生臭さを取り除くための必須工程です。鶏肉を流水でよく洗い、冷たい水に約30分間浸して、血をしっかりと抜いてください。途中で水を一度替えると、より効果的です。血抜きをしっかり行うことで、澄んだ上品な味わいのチムタクに仕上がります。
Step 5
5. さあ、全ての材料を加えて美味しいチムタクを完成させましょう！まずは、広めのフライパンか鍋にサラダ油を少量ひき、下処理した鶏肉を入れて表面だけ軽く炒めます。鶏肉が少し色づいてきたら、準備したチムタクのタレを全て加え、強火で煮立たせます。もしタレが濃すぎると感じたら、水を少し足してください。逆に薄味であれば、醤油を少量足して味を調えましょう。タレがぐつぐつと煮立ってきたら、じゃがいもとにんじんを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。最後に、水で戻した韓国春雨を加えて、春雨がタレを吸うまで軽く火を通したら、美味しいチムタクの完成です！
