超簡単！レンジでイカのピリ辛炒め
超簡単！レンジでイカのピリ辛炒め
火を使わず4分で完成！甘辛レンジいか炒めレシピ
コンロを使わずに美味しいイカの炒め物が作れたら、信じられますか？ はい、可能です！テレビ番組「万物相」で紹介された電子レンジで作るイカ炒めのレシピを見て、すぐに試してみました。家にある材料だけで簡単に作りましたが、ピリ辛さと甘さのバランスが絶妙で、イカの食感も最高です。忙しい日や料理初心者でも、素早く美味しいイカ炒めを完成できる魔法のようなレシピをご紹介します。
主な材料- 下処理済みのイカ 2杯
- 玉ねぎ（大） 1個
調味料- コチュジャン 大さじ2.5
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.25
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ0.5
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ0.5
- サラダ油 大さじ0.75
- コチュジャン 大さじ2.5
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.25
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ0.5
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ0.5
- サラダ油 大さじ0.75
調理手順
Step 1
最近、イカのお値段は少し高めですよね。このレシピでは、新鮮なイカを2杯使います。イカはきれいに下処理した後、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ってください。皮をむくときは、イカが滑らないように注意しながら、優しくむいていきます。
Step 2
皮をむいたイカに切り込みを入れ、味が染み込みやすくします。食べやすい大きさに斜めに切ってください。こうすることで、調理後もイカが柔らかく仕上がります。
Step 3
冷蔵庫にある野菜を活用してみてください。このレシピでは、シンプルに玉ねぎだけを使います。玉ねぎは厚めに切り、電子レンジ対応の深めの容器の底に敷きます。その上に、下処理したイカを乗せます。最後に、サラダ油を約大さじ1（少し少なめ）加え、全体がよく絡むように混ぜ合わせます。（ヒント：元のレシピではサラダ油は大さじ1.5を使用していますが、お好みで調整してください。）
Step 4
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。これはイカ2杯分で、ご家庭にある材料を考慮した分量です。（参考：テレビのレシピより調味料の量は少し少なめです。）ボウルにコチュジャン大さじ2.5、唐辛子粉大さじ1.5、砂糖大さじ0.25、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ0.5、ニンニクみじん切り大さじ0.5、炒りごま大さじ0.5、こしょう少々、ごま油大さじ0.5を入れ、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。（ヒント：このレシピでは「火を通したような風味」を出す工程は省いています。もし香ばしさが欲しい場合は、調味料に少量の燻製パプリカパウダーを加えるか、レンジ加熱後にフライパンで軽く炒めてみてください。）
Step 5
準備したイカが入った容器の中央に、合わせた調味料をかけます。容器全体をラップでしっかりと覆うか、電子レンジ対応の蓋や皿で蓋をしてください。電子レンジに入れ、3分間加熱します。（ヒント：私はラップの代わりに皿を蓋として使い、3分30秒加熱しました。お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）
Step 6
わあ、イカが驚くほどよく火が通っています！ 噛み応えがありながらも柔らかい食感が残っていて、本当に不思議です！
Step 7
次に、調味料とイカが均一に混ざり合うように、よく混ぜ合わせる工程が必要です。最初に使った容器が少し小さく感じる場合は、より広くて大きな容器に移し替えて混ぜてください。こうすることで、調味料がムラなく全体に絡み、イカも固まりにくくなります。
Step 8
最後に、電子レンジでさらに1分加熱します。容器の底の方にあるイカが少し火の通りが足りないように感じたので、1分30秒加熱しました。美味しそうな香りが漂ってきたら、火を使わなくても本格的なイカ炒めの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
