超簡単！ペクパドッグ風 キムチチャーハン レシピ
超簡単！ペクパドッグ風 キムチチャーハン レシピ
冷蔵庫の材料で失敗なし！ペク・ジョンウォン風 キムチチャーハンの作り方
ご家庭に常備されている簡単な材料で、誰でも美味しく作れるキムチチャーハンのレシピをご紹介します。材料が少ない一人暮らしの方から、調理時間をかけたくない忙しい社会人の方まで、手早く美味しく楽しめる一品です！ペクパドッグのコツを活用して、最高のキムチチャーハンを一緒に作りましょう！
必須材料- よく熟したキムチ 1カップ分（汁ごと）
- ごはん 1膳分（温かいごはん）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにする長ネギ、ハム、キムチを同じくらいの大きさに刻んで準備しましょう。長ネギは縦半分に切ってから薄く小口切りにし、ハムは食べやすい大きさに角切りにします。キムチはキッチンバサミで細かく刻むと、ご飯とよく混ざり、より美味しく仕上がります。具材の大きさを揃えると食感が良く、食べやすくなります。お好みで大きさを調整してください。
Step 2
フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火にかけたら、刻んだ長ネギとハムを先に入れて炒めます。長ネギは油に香りを移し、ハムからは美味しい脂が出て、キムチチャーハンの深い旨味を引き出してくれます。これらの具材を先に炒めることで、より一層風味豊かなチャーハンが作れます。
Step 3
ハムと長ネギがきつね色に炒まってきたら、砂糖と醤油を加えます。醤油はフライパンの端の方に少し垂らして、香ばしい香りを立たせてから、他の具材と混ぜ合わせましょう。こうすることで、醤油の香ばしい風味が移り、チャーハンの味を一層引き立てます。
Step 4
醤油と砂糖が全体に馴染むように少し炒めたら、準備しておいたキムチを加えて一緒に炒め合わせます。キムチが炒まるにつれて、甘酸っぱい風味が加わるでしょう。
Step 5
キムチを炒めてある程度しんなりしたら、コチュカル（唐辛子粉）を加えます。コチュカルはチャーハンの食欲をそそる赤い色をつけ、ピリッとした辛味を加えて、さらに美味しくしてくれます。
Step 6
ここでペクパドッグのレシピならではの特別なコツ！コチュカルを加えた後、調味料が少し固くなったり、焦げ付きそうになったら、水をほんの少し加えます。そして、一度火を止めて、全体をよく混ぜ合わせましょう。チャーハンは常に強火で素早く炒めるもの、という固定観念を覆す方法で、調味料が焦げるのを防ぎ、具材がしっとりと馴染むのを助けてくれます。料理は思っているよりずっとシンプルで柔軟なのです！
Step 7
火を止めて水と具材をよく混ぜ合わせたら、温かいごはんを一杯加えます。調味料がごはん粒一つ一つに均一に絡むように、ヘラやスプーンで優しく混ぜてください。この工程のおかげで、調味料が焦げ付いたりフライパンにくっついたりする心配がなく、焦らずに落ち着いてチャーハンを完成させることができるので、とても便利な方法です。
Step 8
ごはんが調味料とよく混ざったら、いよいよ弱火でごはんの水分を飛ばしながら温めるように炒めていきます。ここでオイスターソースを大さじ一杯加えて、旨味をプラスします。（参考：もしお使いのコチュカルがとても辛い場合は、砂糖を少し足して辛さを調整しても良いでしょう。まずはレシピの基本分量に従い、その後で個人の好みに合わせて調整するのはいつでも歓迎です。）オイスターソースを加えてよく炒めると、風味がさらに豊かになり、口に広がる美味しい味わいを楽しむことができます。
Step 9
美味しく炒めたキムチチャーハンを、見た目も良く盛り付けましょう。まず、チャーハンを盛り付ける器にご飯を入れ、形を整えます。次に、最終的に盛り付ける大きなお皿やフライパンの上に、器をひっくり返して乗せます。
Step 10
すると、このように丸くてきれいな形のキムチチャーハンが完成します。見た目にも食欲をそそりますよね？
Step 11
最後に、キムチチャーハンの味をさらにレベルアップさせるトッピングを加えましょう。まず、風味をプラスするためにエゴマ油（またはごま油）を大さじ一杯、全体に回しかけます。エゴマ油は加熱すると香りが飛んでしまうことがあるので、完成直前にかけるのが、香りを最大限に活かすコツです。
Step 12
最後に、こんがり焼いた目玉焼き、香ばしい刻み海苔、そして炒りごまをパラパラと散らせば、彩りも豊かでさらに食欲をそそるキムチチャーハンの完成です。キムチチャーハンの酸味は、香ばしい卵の黄身、塩気のある海苔、そして香ばしいごまとの相性が抜群です。
Step 13
私は、適度な甘みが加わったキムチチャーハンが好きなのですが、このレシピは私の好みにぴったりです。もし甘さを控えめにしたい場合は、砂糖の量を調整してみてください。温かいごはんに香ばしい卵の黄身を崩して混ぜて食べるキムチチャーハンは、いつでも美味しいですよね！ご家庭にある簡単な材料で、ペクパドッグ風の美味しいキムチチャーハンを一杯いかがでしょうか？これで投稿を終わります。今日も美味しく召し上がっていただけたなら幸いです。ありがとうございました！
