超簡単！スンデ炒めの作り方（エゴマパウダーやエゴマの葉がなくても美味しい！）
超簡単！スンデ炒めの作り方（エゴマパウダーやエゴマの葉がなくても美味しい！）
エゴマパウダーがなくても、こんなに美味しいスンデ炒めが作れます！
エゴマの葉やエゴマパウダーがなくても心配いりません！誰でも簡単にできる超簡単なスンデ炒めのレシピで、お家でもボリューム満点で美味しい韓国屋台風スンデ炒めを楽しみましょう。簡単な材料で深い風味を加える秘訣も公開します！
必須材料- スンデ 500g（お好みの種類を選んでください）
- キャベツ 500g（スンデと同量）
- 長ネギ 1/2本（大きめに切ってください）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切ってください）
- 水 大さじ1〜2（炒める際に必要な少量の水分）
甘辛ヤンニョム（調味料）- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛味を加えます）
- オイスターソース 大さじ2（旨味を爆発させます）
- 砂糖 大さじ1（辛味を和らげる甘み）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（風味を加える必須アイテム）
- ごま油 大さじ1（香ばしさと照りを加えます）
- こしょう 少々（仕上げの風味アップ！）
- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛味を加えます）
- オイスターソース 大さじ2（旨味を爆発させます）
- 砂糖 大さじ1（辛味を和らげる甘み）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（風味を加える必須アイテム）
- ごま油 大さじ1（香ばしさと照りを加えます）
- こしょう 少々（仕上げの風味アップ！）
調理手順
Step 1
まず、野菜とスンデを準備しましょう。玉ねぎは大きめに切ってフライパンの底に敷きます。キャベツもスンデと同じくらいの大きさか、それより少し大きめに切ってください。長ネギも斜め切りか、太めに切ります。スンデも食べやすい大きさに大胆にカット。こうして大きめに切ることで、火が通ったときの食感が生き、味がしっかり染み込んでさらに美味しくなります！
Step 2
次に、スンデ炒めの味を決める美味しいヤンニョムを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、そしてこしょう少々をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。砂糖が辛味を中和し、オイスターソースが旨味を加えてくれます。
Step 3
フライパンに敷いた玉ねぎの上に、切ったキャベツ、長ネギ、スンデを彩りよく並べます。そして、作ったヤンニョムを全体に均一にかけます。ここから弱めの中火にし、蓋をして約7分以上、じっくりと火を通します。途中で材料が均一に火が通るように、軽くかき混ぜると良いでしょう。タレが煮詰まるにつれて野菜から水分が出て、スンデとよく絡み合います。もし、あまりにも水分が少ない場合は、水大さじ1〜2を加えてください。
Step 4
最後に、火を消す直前に、ごま油大さじ1を全体に回し入れます。ごま油の香ばしい香りが、スンデ炒めの風味を一層高めてくれます。全ての材料がよく火が通り、味が染み込んだら、美味しいスンデ炒めの完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高ですよ。
