超簡単！ジューシー牛プルコギ
超簡単！ジューシー牛プルコギ
お家で5分！魔法のプルコギレシピ
作り方は驚くほど簡単なのに、その美味しさは感動もの！あっという間になくなる魔法のプルコギをご紹介します。特別な日だけでなく、普段の食卓にもぴったりな一品です。
主な材料- 牛肉（プルコギ用） 400g
- 長ネギ 1/2本（約10cm長さ）
特製タレ- 白砂糖またはきび砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ3
- みりん（または料理酒）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白砂糖またはきび砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ3
- みりん（または料理酒）大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷凍の牛肉は冷水に浸して血抜きをしてください。血抜きは非常に重要です。水を何度か替えながら30分以上浸けるか、流水で洗い流して血をできるだけ取り除いてください。血抜きをした牛肉は、手やキッチンペーパーでしっかりと水気を絞って準備します。こうすることで、お肉がフライパンにくっつかず、きれいに焼くことができます。
Step 2
血抜きをして水気を絞った牛肉をボウルに移し、特製タレの材料である砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ3、みりん（または料理酒）大さじ1を全て加えて、もみもみと混ぜ合わせてください。タレがお肉に均一に染み込むように10分ほど少し置くと、より深い風味を感じることができます。
Step 3
長ネギはきれいに洗い、5〜7cmの長さに斜め切りにして準備します。タレに漬け込んだ牛肉を炒めるフライパンを強火で熱し、準備した長ネギを加えて一緒に炒めてください。強火で手早く炒めることで、お肉が硬くなるのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。
Step 4
お肉と長ネギが一緒に炒められるにつれて、タレが煮詰まり、美味しそうな香りがしてきます。お肉が完全に火が通ったことを確認したら、火を止めてください。この時、ごま油は好みで最後に回しかけると、香ばしい風味が増します。もしごま油を入れずに食べたい場合は、一食分を別のお皿に取り分けてから、残りの肉にごま油大さじ1を加えてよく混ぜてください。こうすると、お肉が本当に柔らかく、口の中でとろけるような美味しさになります。もし牛肉特有の臭いが気になる場合は、タレの段階で黒胡椒をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 5
温かいうちにすぐに盛り付けて、ご飯に乗せて食べるか、サンチュなどの野菜と一緒に楽しむのが最高です！ 焼きたての熱々プルコギの風味を存分に味わってください。
