超簡単！カクテキキムチチゲ
超簡単！カクテキキムチチゲ
捨てるカクテキで作る超簡単カクテキキムチチゲのレシピ
食べきれずに酸っぱくなってしまったカクテキを活用した、辛すぎず塩辛すぎず、さっぱりとした深い味わいのカクテキキムチチゲのレシピをご紹介します。複雑な工程なしで、誰でも簡単に作れます！
主な材料- よく熟したカクテキ 1掴み（約1カップ分）
- キムチ 1掴み（約1カップ分）
- 豚肉 1掴み（約100g）
- 水 2カップ（400ml）
調味料・隠し味- みかん（料理酒） 大さじ1
- 総合おでんスープの素（またはおでんスープの素） 大さじ2/3
- みかん（料理酒） 大さじ1
- 総合おでんスープの素（またはおでんスープの素） 大さじ2/3
調理手順
Step 1
チゲ鍋にキムチとカクテキをたっぷり入れます。カクテキは、酸っぱくなってしまって食べきれなかったものを活用しました。キムチの量と、カクテキの量はほぼ同じくらいで準備すると良いでしょう。
Step 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、カクテキとキムチの上にのせます。
Step 3
みかん（料理酒）大さじ1を豚肉の上に振りかけ、臭みを取り除きます。そして、水2カップ（400ml）を注ぎます。ここから強火で煮立たせます。
Step 4
チゲがぐつぐつと沸騰したら、火を中火に落とします。ここでカクテキの酸味が強すぎる場合は、おでんスープの素（総合おでんの素の中に入っている秘伝の素）を大さじ2/3程度加えると、旨味が増し、酸味が中和されます。（これがこの料理の隠し味！😉）
Step 5
全ての材料と調味料がよく混ざるように一度かき混ぜ、中火でさらに15分煮込みます。最初はカクテキとキムチはシャキシャキした食感を保ちますが、15分ほど煮込んだ後、夕食で食べるまでにもう一度火にかけると、豚肉は柔らかくなり、カクテキとキムチもより深い味わいで柔らかく楽しむことができます。さっぱりとして美味しいカクテキキムチチゲの完成です！
