超簡単！イカの乾き身炒め（ジンミチェポックン）レシピ
超簡単！イカの乾き身炒め（ジンミチェポックン）レシピ
誰でも作れる！もちもち甘辛いイカの乾き身炒め、最高の家庭料理
今日は、驚くほど簡単に作れる、もちもち食感の甘辛いイカの乾き身炒め（ジンミチェポックン）のレシピをご紹介します！ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
主な材料- イカの乾き身（ジンミチェ） 200〜250g（お好みで調整）
- 長ネギの白い部分 1掴み（約1/2本分）
調理手順
Step 1
まず、イカの乾き身（ジンミチェ）を準備します。食べやすいように5〜7cmの長さに切ってください。もしジンミチェが乾燥しすぎている、または冷蔵・冷凍で硬くなっている場合は、大さじ4杯程度の水を振りかけて優しく揉み込み、10分ほど置いてしっとりさせてください。こうすることで、調味料がよく染み込み、食感も格段に柔らかくなります。
Step 2
次に、長ネギの白い部分を準備します。長ネギの白い根元部分をきれいに洗い、できるだけ細かく小口切りにしてください。細かく切ることで、炒める際に焦げ付きにくくなり、調味料ともよく馴染みます。
Step 3
いよいよ調味料を炒めます。フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ2、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5を加えます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、弱火でゆっくりと炒めて調味料を均一に混ぜ合わせます。弱火で炒めることで、コチュジャンがフライパンにくっついたり焦げたりするのを防ぐことができます。
Step 4
調味料が煮立ってきたら、すぐに火を止めてください。そして、オリゴ糖（または水あめ）大さじ6を加え、フライパンの余熱を利用して素早く混ぜ合わせます。オリゴ糖を最後に加えることで、照りが出て、べたつかない美味しいジンミチェポックンに仕上がります。
Step 5
最後に、準備しておいたしっとりしたジンミチェと刻んだ長ネギを調味料のフライパンにすべて入れ、手で優しく揉み込むようにして、調味料が全体によく絡むように混ぜ合わせます。熱いうちに揉み込むことで、調味料がジンミチェにしっかり絡みつきます。これで美味しいジンミチェポックンの完成です！温かいご飯に乗せて丼のようにして食べても美味しいですし、そのままおかずとしても楽しめます。
