
超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め – ご飯が進む常備菜
超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め – ご飯が進む常備菜
超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め
おうちでパパッと作れる!5分で完成する美味しいアギチェ炒めのレシピをご紹介します。噛むほどに旨味が出るアギチェに、甘辛いタレが絶妙に絡みます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、最高のお惣菜です。
主な材料- 焼きアギチェ(干しスケトウダラ) 200g: 噛むほどに旨味が出る、焼きアギチェを用意しましょう。
- 炒りごま 少々: 香ばしさをプラスし、彩りも良くします。
甘辛だれ- コチュジャン 大さじ3: 甘辛い味のベースとなるコチュジャンです。
- みりん 大さじ3: アギチェの臭みを消し、旨味と照りを加えます。
- おろしにんにく 小さじ1/2: ピリッとした風味を加えるおろしにんにくです。
- 梅シロップ(または砂糖) 大さじ1: 甘酸っぱさと照りを加えます。(なければ砂糖で代用可)
- オリゴ糖(または水あめ、はちみつ) 大さじ1: 優しい甘さと、きれいな照りを出します。
- コチュジャン 大さじ3: 甘辛い味のベースとなるコチュジャンです。
- みりん 大さじ3: アギチェの臭みを消し、旨味と照りを加えます。
- おろしにんにく 小さじ1/2: ピリッとした風味を加えるおろしにんにくです。
- 梅シロップ(または砂糖) 大さじ1: 甘酸っぱさと照りを加えます。(なければ砂糖で代用可)
- オリゴ糖(または水あめ、はちみつ) 大さじ1: 優しい甘さと、きれいな照りを出します。
調理手順
Step 1
まず、焼きアギチェは手で食べやすい大きさに裂いてください。そのまま食べても美味しいですが、このように裂くことでタレがよく絡み、より美味しく仕上がります。食感を損なわないよう、細かくしすぎないのがポイントです。
Step 2
それでは、美味しい甘辛だれを作りましょう。浅めのフライパンや鍋に、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ3、おろしにんにく小さじ1/2、梅シロップ(または砂糖)大さじ1、オリゴ糖(または水あめ)大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。(あ、すみません!タレの材料の写真を撮り忘れました!)弱めの中火にかけ、タレがふつふつと沸騰するまで加熱してください。このように一度タレを煮詰めることで、味が深まり、アギチェにしっかりと絡みやすくなります。
Step 3
タレが美味しく煮立ったら、裂いておいたアギチェを全て加え、強火で手早く炒め合わせます。タレがアギチェ全体に均一にコーティングされるように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めてください。炒めすぎるとアギチェが硬くなることがあるので、2〜3分程度が目安です。
Step 4
最後に火を止め、準備しておいた炒りごまを全体に振りかけます。余熱でごまの香ばしい香りがアギチェに移るように、軽く混ぜ合わせたら完成です!温かいご飯と一緒にいただけば、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。

