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超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め – ご飯が進む常備菜





超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め – ご飯が進む常備菜

超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め

超簡単!アギチェ(干しスケトウダラ)の甘辛炒め - ご飯が進む常備菜

おうちでパパッと作れる!5分で完成する美味しいアギチェ炒めのレシピをご紹介します。噛むほどに旨味が出るアギチェに、甘辛いタレが絶妙に絡みます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、最高のお惣菜です。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 干物
  • 状況 : 超スピード
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 焼きアギチェ(干しスケトウダラ) 200g: 噛むほどに旨味が出る、焼きアギチェを用意しましょう。
  • 炒りごま 少々: 香ばしさをプラスし、彩りも良くします。

甘辛だれ

  • コチュジャン 大さじ3: 甘辛い味のベースとなるコチュジャンです。
  • みりん 大さじ3: アギチェの臭みを消し、旨味と照りを加えます。
  • おろしにんにく 小さじ1/2: ピリッとした風味を加えるおろしにんにくです。
  • 梅シロップ(または砂糖) 大さじ1: 甘酸っぱさと照りを加えます。(なければ砂糖で代用可)
  • オリゴ糖(または水あめ、はちみつ) 大さじ1: 優しい甘さと、きれいな照りを出します。

調理手順

Step 1

まず、焼きアギチェは手で食べやすい大きさに裂いてください。そのまま食べても美味しいですが、このように裂くことでタレがよく絡み、より美味しく仕上がります。食感を損なわないよう、細かくしすぎないのがポイントです。

Step 1

Step 2

それでは、美味しい甘辛だれを作りましょう。浅めのフライパンや鍋に、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ3、おろしにんにく小さじ1/2、梅シロップ(または砂糖)大さじ1、オリゴ糖(または水あめ)大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。(あ、すみません!タレの材料の写真を撮り忘れました!)弱めの中火にかけ、タレがふつふつと沸騰するまで加熱してください。このように一度タレを煮詰めることで、味が深まり、アギチェにしっかりと絡みやすくなります。

Step 2

Step 3

タレが美味しく煮立ったら、裂いておいたアギチェを全て加え、強火で手早く炒め合わせます。タレがアギチェ全体に均一にコーティングされるように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めてください。炒めすぎるとアギチェが硬くなることがあるので、2〜3分程度が目安です。

Step 3

Step 4

最後に火を止め、準備しておいた炒りごまを全体に振りかけます。余熱でごまの香ばしい香りがアギチェに移るように、軽く混ぜ合わせたら完成です!温かいご飯と一緒にいただけば、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。



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