超簡単！ねぎキムチ
超簡単！ねぎキムチ
面倒な工程は一切なし！究極に簡単なねぎキムチの作り方
ねぎキムチを作りたいけれど、工程が複雑で諦めてしまっていた方へ。このレシピなら大丈夫！驚くほど簡単なのに、味は決して簡単じゃないんです。ねぎ特有のピリッとした辛みと、絶妙なバランスのヤンニョム（調味料）が織りなすハーモニーは、すでにたくさんの「美味しい！」というレビューで証明されています。ぜひ、この機会に挑戦してみてください！
材料- 長ねぎ 400g
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ7
- イワシのエキス（アミの塩辛）大さじ5
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 水あめ（ムルヨッ）大さじ6
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、長ねぎを流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としましょう。しっかり洗うことが大切です。洗った長ねぎは、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、キムチが水っぽくなってしまうことがあります。水気を切った長ねぎは、約5〜7cmの長さに一度に切ると、ヤンニョムが均一に絡んで美味しく仕上がります。
Step 2
次に、キムチのヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ7、イワシのエキス大さじ5、梅エキス大さじ2、水あめ大さじ6、そして炒りごま大さじ2を全て入れます。全ての材料が均一に混ざり合うまで、よくかき混ぜてください。このようにあらかじめヤンニョムをしっかり混ぜておくことで、長ねぎに味がより均一に染み込みます。
Step 3
長ねぎを和える工程です。切った長ねぎの根元の方から、ヤンニョムを少量ずつ取り、全体に丁寧に塗り広げるように和えていきます。強く混ぜすぎると長ねぎが潰れてしまうことがあるので、優しく、そっと和えるのがポイントです。ヤンニョムが長ねぎ一本一本にしっかりと絡むように、心を込めて和えてください。
Step 4
残りのヤンニョムも全て加えて、長ねぎとよく混ぜ合わせれば、美味しいねぎキムチの完成です！このまますぐに食べても、驚くほど美味しいですよ。熟成させずに食べても絶品ですが、冷蔵庫で保存すると、さらに深みのある味わいを楽しめます。新鮮でピリッとしたねぎキムチで、食卓を豊かに彩りましょう！
