超簡単！しっとり柔らかい豚バラ肉のポッサム
超簡単！しっとり柔らかい豚バラ肉のポッサム
驚くほど簡単な[豚バラ肉のポッサム]レシピ：柔らかさと旨味の完璧な調和
皆さん、こんにちは！イグプシクです。今日は豚バラ肉を使ってポッサムを作ってみましょう。材料も作り方もとっても簡単なので、ぜひ真似してみてください！
主な材料（60人分）- スペイン産豚バラ肉 5kg
- デンジャン（韓国味噌）1.5kg
- 玉ねぎ 2個
- 長ネギ 2本
香味野菜・スパイス（お好みで）- インスタントコーヒー 100g
- ホールブラックペッパー 20粒
- ローリエ 5枚
- インスタントコーヒー 100g
- ホールブラックペッパー 20粒
- ローリエ 5枚
調理手順
Step 1
まずは新鮮なスペイン産豚バラ肉を用意します。前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して、ゆっくりと解凍するのがベストです。解凍された豚バラ肉は、冷たい流水で軽く洗い、血合いを取り除いてください。血合いをきれいに取り除くことで、臭みがなくすっきりとしたポッサムに仕上がります。
Step 2
大きめの鍋に、豚バラ肉がしっかりと浸かるくらいのたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、デンジャン、下処理した長ネギ（大きめにカット）、玉ねぎ（半分にカット）、ホールブラックペッパー、ローリエ、そしてインスタントコーヒーをすべて加えます。このように様々な香味料を加えることで、豚バラ肉の臭みは効果的に消され、風味が増します。準備したお湯が再び沸騰したら、下処理した豚バラ肉をそっと入れます。強火で30分、次に中火にしてさらに30分煮込みます。その後、火を止めて蓋をしたまま約10分蒸らします。蒸らす前に、煮汁を少し味見して、もし薄ければ塩を少量加えて味を調えてから蒸し上げると、より美味しくなります。蒸らす工程は、お肉をさらにしっとりと柔らかく仕上げるための重要なステップです。
Step 3
よく茹で上がったポッサムをお好みの大きさにカットすれば、美味しい豚バラ肉のポッサムの完成です！温かいサムジャン（韓国の合わせ味噌）、セウジョッ（エビの塩辛）、そして新鮮なサンチュ（包み野菜）と一緒にいただくと、最高の美味しさを体験できます。
