超簡単！ご飯が進む！とろけるナス炒めの作り方
超簡単！ご飯が進む！とろけるナス炒めの作り方
ほっこり副菜、5分で完成！超簡単ナス炒め
風味豊かでとろけるような食感がたまらないナス炒めをご紹介します。ご飯のおかずにはもちろん、おもてなし料理の副菜としてもぴったりです。少ない材料で手軽に作れるので、一人暮らしの方から料理初心者の方まで、どなたでも成功できるレシピです。今晩は、美味しいナス炒めで満足感のある一食をお楽しみください！
ナス炒めの主材料- ナス 2本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- オリーブオイル たっぷり（大さじ3〜4杯程度）
- 醤油 大さじ2
- メープルシロップ または 水あめ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2（お好みで、風味アップ！）
- 小口切りネギ 少々（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいナス炒めのための材料を準備しましょう。ナスと玉ねぎはきれいに洗って水気をしっかり拭き取ってください。ネギは小口切りにして、飾り用にとっておきます。
Step 2
ナスのヘタを取り、厚さ0.5cm程度に、大きめに半月切りまたは縦長に切って準備します。玉ねぎも粗めに千切りにすると良いでしょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷりひき、千切りにした玉ねぎを先に入れます。玉ねぎがしんなりして甘い香りが立つまで炒めてください。ここで、みじん切りニンニクを加えると、より一層深みのある風味が楽しめますよ。
Step 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、大きめに切ったナスを加えて一緒に炒めます。ナスは油をよく吸うので、必要であればオリーブオイルを少し足しても大丈夫です。
Step 5
ナスが少し柔らかくなり、透明感が出てくるまで、玉ねぎと一緒に中火で炒めます。ナスから水分が出すぎるとフライパンにくっつきやすくなるので、ナスを先に入れて少し炒めてから調味料を加えるのも良い方法です。
Step 6
さて、美味しい調味料を加える時間です。醤油大さじ2をフライパンの端に沿って回し入れます。醤油が少し焦げることで、風味がより引き立ちます。
Step 7
甘みを加えるために、メープルシロップ（または水あめ）大さじ1を加えます。甘じょっぱいバランスが食欲をそそるでしょう。
Step 8
旨味を加えるオイスターソース大さじ1を加え、全ての材料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。調味料が全体に馴染むまで、さらに1〜2分ほど炒めると良いでしょう。
Step 9
火を止める直前に、準備しておいた小口切りのネギを散らして飾りましょう。ネギのみずみずしい香りが、ナス炒めの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 10
最後に、白ごまをパラパラと振りかけて香ばしさをプラスすれば、美味しいナス炒めの完成です！ツヤツヤと食欲をそそるナス炒めを、温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください。残ったナス炒めは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日間美味しくいただけます。
Step 11
このように超簡単なレシピで作ったナス炒め、本当に手軽に完成しましたね！香ばしいナスと甘じょっぱい味付けのハーモニーが、ご飯一杯をあっという間に食べさせてくれるはず。美味しく作って、楽しい食事の時間をお過ごしください！^^
