超簡単！おいしいチャプチェ
超簡単！おいしいチャプチェ
おうちでパパッと！超簡単チャプチェレシピ
急にチャプチェが食べたくなった時、複雑な工程なしでも美味しく楽しめる、超簡単なチャプチェレシピをご紹介します。野菜を一度に炒め、その間にタレを作り、春雨と一緒にさっと炒めれば、見栄えの良いチャプチェが完成します。忙しい日にも、特別な日にも、手軽に作ってみてください！
主な材料- 春雨（タンミョン） 200g
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1/2個（色違いで用意するとさらに彩りが良くなります）
- 長ねぎ 1/2本
- 乾燥きくらげ 1つかみ
調理手順
Step 1
まず、チャプチェに使う野菜（にんじん、玉ねぎ、パプリカ、長ねぎ）はきれいに洗い、水気を取ってから、すべて細長く千切りにします。野菜の厚みを均一に切ると、火の通りが同じになり、美味しく仕上がります。
Step 2
乾燥きくらげは、ぬるま湯に10分以上浸して十分にふやかします。野菜を切る間にふやかしておくと、時間を節約できます。ふやかしたきくらげは、しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに適当に切って準備します。
Step 3
予熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2杯熱し、千切りにした玉ねぎとにんじんを先に入れて中火で炒め始めます。玉ねぎが透明になってきたら、甘みが増してきます。
Step 4
玉ねぎとにんじんを2〜3分炒めたら、準備しておいたきくらげを加えてさらに1分ほど炒めます。このように野菜を先に炒めることで、それぞれの食感と風味を活かすことができます。
Step 5
野菜を炒めている間に、分量の醤油、オイスターソース、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせて、美味しい合わせ調味料を作っておきます。ごま油、炒りごま、こしょうは、チャプチェをすべて炒め終えた後に加えます。
Step 6
チャプチェ用の春雨は、沸騰したお湯に入れ、袋の表示時間、または8〜10分ほど茹でます。春雨がちょうどよく茹で上がったら、ザルにあけて水気を切り、冷水でさっと洗って、もちもちとした食感を保ちます。ふやかした春雨を茹でると、より柔らかく仕上がります。
Step 7
3〜4分炒めた野菜が入っているフライパンに、冷水で洗って準備した春雨と、千切りにしたパプリカ、長ねぎを一緒に入れます。そして、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全体に均一にかけます。
Step 8
春雨はすでに一度茹でているので、長時間炒める必要はありません。強火で全ての材料と調味料がよく混ざり合うように、約3〜4分間、手早く炒めましょう。こうすることで、春雨に味がしっかり染み込みます。
Step 9
炒めている途中で春雨を少し味見し、もし味が薄ければ、醤油やオリゴ糖シロップを少し加えて、お好みの味に調整します。甘みと塩味のバランスをよくしてください。
Step 10
全ての材料がよく炒まり、味が調ったら火を止め、最後に香ばしいごま油を大さじ2杯ほど回しかけ、炒りごま少々、こしょうを振ります。素早くもう一度混ぜ合わせれば、美味しいチャプチェの完成です！
Step 11
温かいチャプチェをお皿にきれいに盛り付ければ、美味しいチャプチェの出来上がりです。香ばしいごま油の香りが食欲をさらにそそるでしょう。召し上がれ！
