超スピード！ユッケジャン雑煮
超スピード！ユッケジャン雑煮
余ったユッケジャンスープで！あっという間にできるユッケジャン雑煮
たっぷり作ったユッケジャンのスープが残ったら、捨てるのはもったいない！このレシピを使えば、余ったユッケジャンスープがあっという間に美味しい雑煮に早変わりします。お雑煮用の餅（トック）を加えるだけで、手軽に作れるスピードメニューです。もやしや豆もやしなどを加えなくても、ユッケジャンスープ自体の深みのある味わいで十分美味しくいただけます。忙しい日でも、簡単なのに満足感のある一食にぴったりです。
主な材料- 残りのユッケジャンスープ：700ml（市販のユッケジャンでも代用可）
- お雑煮用餅（トック）：大きめのボウル1杯分（約2人分）
- 長ネギ：1本、小口切りにする
- 卵：1個
- 塩：小さじ1/2（味を見て調整）
- 茹でたもやし：ひとつかみ（お好みで）
調理手順
Step 1
お雑煮用餅（トック）大きめ1杯分と、残しておいたユッケジャンスープ700mlを用意します。もし残りのユッケジャンスープがない場合は、市販のユッケジャンを使用してもOKです。市販品を使う場合は、製品の説明書に従って水の量を調整してください。
Step 2
鍋にお餅とユッケジャンスープを入れ、最初から一緒に煮込み始めます。お餅がスープに均一に広がるように、軽くかき混ぜながら火にかけてください。
Step 3
鍋に蓋をして、中火で約5分間煮込みます。お餅が柔らかくなるまでしっかり煮ることが大切です。
Step 4
約5分煮込むと、お餅が柔らかくちょうどよく煮えました。お餅の食感を確認し、もっと柔らかい方がお好みであれば、さらに数分煮込んでください。
Step 5
別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐします。そこへ小口切りにした長ネギを加えて混ぜ合わせます。長ネギの爽やかな香りが卵とよく合います。
Step 6
お餅が十分に煮えたら、溶き卵をスープ全体にゆっくりと回し入れます。卵が固まらないように、優しくかき混ぜてください。
Step 7
卵が固まって白くなったら火を止めます。これで美味しいユッケジャン雑煮の完成です！味見をして、塩で味を調えたり、お好みで黒こしょうを少々振っても美味しいですよ。
Step 8
最後に、あらかじめ茹でておいたもやしひとつかみを雑煮の上にそっと乗せると、さらに新鮮でシャキシャキとした食感を加えることができます。（もやしはオプションであり、なくても美味しいです。）
