赤ちゃんも大好き！ビーツで彩る、甘くて優しい豆もやしプルコギ丼

2025-01-18 /

赤ちゃんも大好き！ビーツで彩る、甘くて優しい豆もやしプルコギ丼

(幼児食) 赤ちゃんのためのヘルシーで美味しい豆もやしプルコギ丼

辛いコチュジャンのかわりに、新鮮なビーツをすりおろして使用することで、人工的な着色料を使わなくても鮮やかな赤色になり、りんごや玉ねぎの自然な甘みで赤ちゃんも抵抗なく楽しめる豆もやしプルコギ丼のレシピです。柔らかい豚ロースとシャキシャキの豆もやしの組み合わせが絶妙で、離乳食から幼児食へと移行する時期のお子様にも、栄養と美味しさを兼ね備えた一品です。

料理情報

分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ : 豚肉
状況 : 栄養食
調理法 : 炒め物
人分 : 3 人分
難易度 : 初心者

主な材料

新鮮な豆もやし 150g
薄切り豚ロース (プルコギ用) 200g
小ねぎ 20g (赤ちゃん用に細かく刻む)

赤ちゃん用調味料

香ばしいごま油 2小さじ
減塩こども用醤油 2小さじ
すりおろしビーツ 2小さじ (彩りとほのかな甘み)
甘いりんご 3小さじ (すりおろす)
甘い玉ねぎ 2小さじ (すりおろす)
おろしにんにく 1小さじ

調理手順

Step 1

調味料の甘みのポイント！玉ねぎは皮をむき、すりおろし器で細かくすりおろし、2小さじ分を用意します。小さなお子様向けの料理なので、できるだけ細かくすりおろすと口当たりが良くなります。

Step 1

Step 2

甘みと優しい香りを加えるりんごも、よく洗って芯を取り除き、玉ねぎと同じようにすりおろし器で細かくすりおろして3小さじ分用意します。

Step 2

Step 3

料理のきれいな赤色を出すビーツも、よく洗って皮をむき、同様にすりおろし器で細かくすりおろして2小さじ分用意します。ビーツ特有の香りが気になる場合は、量を調整してください。

Step 3

Step 4

主な材料の一つ、豆もやしは流水で丁寧に洗い、根の部分や殻がついているものは優しく取り除きます。水気をしっかり切って準備してください。

Step 4

Step 5

さて、料理に使う全ての材料を一度に見えるように準備しておきましょう。このように材料を事前に準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズに進みますよ。

Step 5

Step 6

大きめのボウルに薄切り豚ロースを入れ、先ほど準備した調味料（ごま油2小さじ、こども醤油2小さじ、すりおろしビーツ2小さじ、すりおろしりんご3小さじ、すりおろし玉ねぎ2小さじ、おろしにんにく1小さじ）を全て加えます。こども用醤油を使うとナトリウム含有量を抑えられ、より健康的に楽しめます。

Step 6

Step 7

調味料が均一に馴染むように、手で優しく揉み込みます。お肉一一切れ一切れに調味料がよく絡むように艶やかに混ぜてから、しばらく寝かせます。この工程で調味料がお肉に染み込み、より深い味わいになります。

Step 7

Step 8

玉ねぎは、お子様が食べやすいように細かく千切りにします。あまり太く切ると火の通りに時間がかかり、お子様が食べにくくなる可能性があります。

Step 8

Step 9

小ねぎも玉ねぎと同じくらいの長さに、お子様が掴んで食べやすいように適度な大きさに刻みます。小さなお子様向けの料理なので、あまり長くしないのが良いでしょう。

Step 9

Step 10

準備した豆もやしも、刻んだ野菜と同じくらいの長さに揃えて切ります。豆もやしの根元と軸が適度な長さになるように整えてください。

Step 10

Step 11

いよいよ鍋に、準備した調味料で和えた豚肉を薄く広げて底に敷き詰めます。お肉が底に均一に敷かれることで、後で均一に火を通すことができます。

Step 11

Step 12

お肉の上に、きれいに洗って準備した豆もやしを均一に重ねます。豆もやしがお肉の上にたっぷりのっていると、食感がさらに良くなります。

Step 12

Step 13

最後に、千切りにした玉ねぎと刻んだ小ねぎを豆もやしの上に彩りよく乗せます。カラフルな野菜が乗ると、お子様の興味を引くのに役立ちます。

Step 13

Step 14

鍋に蓋をして『弱火』で7分間煮ます。ここで火加減が重要です！強火で煮ると焦げ付く可能性がありますが、弱火でじっくり煮ると野菜から出る水分のおかげで焦げ付かず、材料がしっとりと仕上がります。蓋をすることで水分の蒸発を防ぎ、より柔らかく仕上げることができます。

Step 14

Step 15

7分後、蓋を開けて、火の通った材料全体を均一に混ぜ合わせます。お肉と野菜がよく調和するように、優しく混ぜるのがポイントです。

Step 15

Step 16

蓋を外した状態で、材料から出た水分がほとんどなくなるまで少しの間炒めます。水分が多すぎると丼として食べるのに緩くなってしまうので、お好みの濃さになるまで炒めてください。艶やかに仕上がったら食べ頃です。

Step 16

Step 17

美味しく炒められた豆もやしプルコギの完成です！ビーツで出した自然な赤色と甘い香りが食欲をそそります。

Step 17

Step 18

お子様が食べるお皿に温かいご飯をたっぷり盛り、その上に美味しそうに炒められた豆もやしプルコギをたっぷり乗せれば、お子様のための健康的で美味しい丼が完成です！

Step 18