赤ちゃんも喜ぶ！優しい味の豆腐と野菜のスープ
赤ちゃんも喜ぶ！優しい味の豆腐と野菜のスープ
離乳食・幼児食にぴったり！簡単おいしい「赤ちゃん豆腐スープ」の作り方
柔らかい豆腐と新鮮な野菜、そしてあっさりとした牛肉が絶妙に調和した、赤ちゃんのための豆腐スープのレシピです。離乳食や幼児食で初めてスープを口にする赤ちゃんにも安心して与えられます。お子様にとって素晴らしい一品となるでしょう。簡単なのに栄養満点な、愛情たっぷりのスープをぜひ作ってみてください。
主な材料- 絹ごし豆腐 1パック（柔らかいタイプ）
- 牛ひき肉または薄切り肉 100g
- 大根 1握り分
- ズッキーニ 1/4本
- お好みのきのこ 1種類（しいたけ、えのきなど）
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1（赤ちゃん用減塩タイプ推奨）
- 酒（またはみりん）大さじ1（牛肉の臭み消し用）
調理手順
Step 1
まず、使う野菜をきれいに洗って準備します。大根は薄く平らに、ズッキーニも同様の厚さに切ってください。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。（ヒント：玉ねぎやネギがあれば、一緒に薄切りにして加えると、スープの味がより一層甘く、爽やかになりますよ！）
Step 2
牛肉は冷凍しておいたものを使っても大丈夫です。調理の約1時間前に袋に入れたまま冷水につけておくと、包丁で切りやすい固さに解凍されます。3〜4歳のお子さんが一口で食べられるくらいの、小さくて薄い大きさに切ってください。（ひき肉を使うとさらに簡単です。）
Step 3
鍋にごま油大さじ1を熱し、牛肉を入れて表面が色づくまで炒めます。この時、酒（またはみりん）大さじ1も一緒に加え、牛肉の臭みを効果的に取り除きましょう。
Step 4
ヘラやスプーンを使いながら、牛肉を混ぜて炒めます。肉から肉汁が出てきて、表面がきつね色になるまでしっかりと炒めてください。
Step 5
牛肉がある程度炒まったら、準備しておいた大根、ズッキーニ、きのこを全て加えて一緒に炒めます。特に、大根が透明になるまで炒めることで、野菜の自然な甘みが牛肉に移り、後で煮込むスープに深い風味を加えます。まるで美味しい出汁を取る工程のようです。
Step 6
大根が透明になり始めたら、鍋に材料の半分以上が浸るくらいの水を十分に入れてください。強火にかけて沸騰したら、火を中火に弱めます。
Step 7
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、スプーンで浮かんできたアクを丁寧にすくい取ります。こうすることで、スープの味がより澄んで、すっきりとした味わいになり、赤ちゃんが食べやすくなります。
Step 8
スープが煮えている間に、卵1個をよく溶いておきます。スープがある程度出汁が出たら、豆腐をそっと鍋に入れ、溶いた卵をぐるっと回し入れるように流し入れます。卵が固まり始めたら、だし醤油（または薄口醤油）大さじ1で味を調え、卵が完全に固まったらすぐに火を止めます。（ヒント：お子さんがもう少し濃厚なスープがお好みの場合や、とろっとした煮込み風にしたい場合は、ここから中火で汁気が少し少なくなるまでさらに煮込んでも良いでしょう。）
Step 9
これで、ふんわり優しい味の赤ちゃん豆腐スープの完成です！スープまで全部飲み干す双子の娘たちのように、お子さんもきっと喜んで食べてくれるはずです。お肉も良質なタンパク源ですが、豆類のように優秀なタンパク質源を毎日しっかり摂ることが大切ですよね。お子さんの健やかな成長を願って、心を込めて作ってみてください！
