赤ちゃんのための甘くて香ばしい大根と白菜のくるみ和え
赤ちゃんのための甘くて香ばしい大根と白菜のくるみ和え
17ヶ月の赤ちゃん向け無塩離乳食：甘い大根と香ばしいくるみの絶妙な組み合わせ「大根と白菜のくるみ和え」
塩分無添加で、素材本来の甘みと香ばしさが引き立つ赤ちゃんにぴったりの「大根と白菜のくるみ和え」をご紹介します。普段、大根と白菜は別々に調理することが多いですが、これらを一緒に炒め、くるみの香ばしさを加えることで、予想外の絶妙な美味しさが生まれます。「こんな組み合わせ、うちの子食べるかな？」と最初はためらいましたが、おばあちゃんの家で味見をして以来、このおかずだけでご飯を一杯平らげてしまうのを見て本当に驚きました。もしかしたら、ご両親の好みで赤ちゃんに試したことのない食材の組み合わせがあるかもしれません。この機会にぜひ挑戦してみてください。お子さんの隠れた美食の世界を発見できるかもしれませんよ！
主な材料- 白菜 3枚
- 大根 1切れ（厚さ約5cm）
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
- えごま（またはすりごま） 大さじ2
調理手順
Step 1
「大根と白菜のくるみ和え」に使う材料を準備します。白菜3枚、大根1切れ（約5cm厚さ）、えごま油（またはごま油）大さじ2、えごま（またはすりごま）大さじ2が必要です。
Step 2
大根と白菜を、同じくらいの大きさ・厚さに切ります。このように形を揃えることで、炒めた時に見た目が美しくなります。大根は包丁で切っても良いですが、スライサーを使えばより薄く均一に切ることができ、調理時間を短縮できます。薄く切ることで中までしっかり火が通り、甘みが増します。
Step 3
熱したフライパンにえごま油（またはごま油）大さじ2をひき、まず大根を入れて強火で炒め、次に中火、弱火と火加減を調整しながら炒めます。焦げ付かないように火加減に注意することが大切です。大根が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 4
白菜を加えて一緒に炒めます。白菜がしんなりしたら、フライパンの水分がほとんどなくなったら、水1/2カップ（少し少なめ）を注ぎます。大根が柔らかくなるまで煮ることで、自然な甘みがより強く引き出されます。赤ちゃん用の無塩離乳食なので、素材本来の味を活かすことに重点を置きました。
Step 5
大根が柔らかく煮えるように、蓋をして弱めの中火で煮込みます。もし大根がまだ硬ければ、水を少量足して柔らかくなるまで煮てください。大根が煮えるにつれて、自然な甘みが増してきます。
Step 6
大根が十分に柔らかくなったら、えごま（またはすりごま）大さじ2を加え、全体に均一に混ぜ合わせます。えごまを加えることで、香ばしい風味がプラスされ、赤ちゃんがさらに喜ぶでしょう。
Step 7
最後に、お好みで炒りごまを少々散らすと、香ばしさが増します。炒りごまはオプションですが、加えることで見た目もより美味しそうになります。
Step 8
大根と白菜が非常によく柔らかくなっているか確認してください。赤ちゃんが噛んでも全く負担がないくらい、しっかりと火を通すことが大切です。調理時間は少しかかっても、野菜をじっくり煮ることに集中すれば、美味しい赤ちゃん用のおかずが完成します。
Step 9
今夜は、冷蔵庫にある数種類の材料で、簡単ながら栄養満点の「大根と白菜のくるみ和え」を作ってみました。野菜中心のメニューですが、大根の甘みとえごま（またはごま）の香ばしさが組み合わさって、お子さんの味覚を確実に掴むことができました。「ママ、甘い！」と言って、箸でたくさんおかずを掴んで食べるお子さんの姿を見て、嬉しさがこみ上げてきました。
Step 10
以上、17ヶ月の赤ちゃんのための無塩おかず「大根と白菜のくるみ和え」の作り方を詳しくご紹介しました。冷蔵庫に中途半端に残った野菜がある時、簡単かつ手軽に立派な赤ちゃん用のおかずを作りたい時に活用できるレシピです。夏大根でも美味しくできますが、冬大根で作るとさらに深い甘みを感じられるそうです。最初は苦手だった組み合わせも、子供のおかげで新しい発見があるものですね。今回ご紹介したレシピが、子育て中のパパママの皆様の少しでもお役に立てれば幸いです！
