赤ちゃんのための栄養満点！柔らかアワビと野菜の彩り丼

赤ちゃんのお昼ごはんにぴったり！簡単で美味しいアワビと野菜の彩り丼の作り方（超簡単アワビの下処理方法付き）

大切なお子様のための特別な一品、柔らかいアワビと新鮮な野菜が絶妙に調和した美味しい丼をご紹介します。甘辛い特製ソースがお子様の味覚を魅了するだけでなく、栄養もたっぷり。離乳食後期や幼児食にも最適です。アワビの下処理から炒め、煮詰める工程まで、初心者の方でも簡単に作れるように詳しく説明していきます！

新鮮なアワビを用意します。流水でアワビの殻をきれいにこすり洗いしてください。スプーンをアワビの身と殻の間に差し込み、力を入れて押し込み、身を外します。次に、アワビの口の部分にある硬い歯（顎）を取り除いてください。赤ちゃん用ですので、柔らかい身の部分のみを使用します。

Step 1

赤ちゃんの噛む力に合わせて、すべての野菜（玉ねぎ、人参、ズッキーニ）を小さく均一なサイズ（約0.5cm）にみじん切りにします。アワビも硬い部分を取り除き、赤ちゃんが食べやすいように小さく切ってください。このように小さく切ることで、赤ちゃんが噛みやすく、味もしっかり染み込みます。

Step 2

温めたフライパンにごま油を少量ひき、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。次に、準備したズッキーニ、玉ねぎ、人参を加え、中弱火で野菜が透き通って少し色づくまで炒めます。こうすることで野菜の甘みがさらに引き出されます。

Step 3

野菜が柔らかく炒まったら、だし汁（米のとぎ汁または野菜だし）200mlを注ぎ、小さく切ったアワビを加えます。強火ではなく中弱火を保ちながら、材料が柔らかく煮え、汁気が程よく少なくなるまでじっくりと煮詰めてください。アワビが硬くなりすぎないように注意しましょう。

Step 4

材料がほぼ煮えて汁気が少なくなってきたら、減塩赤ちゃん醤油大さじ2とアガベシロップ大さじ1を加えて、甘みと塩味のバランスを整えます。赤ちゃん用の醤油を使うことで、塩分摂取を控えることができます。

Step 5

小さなカップに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。煮詰めている丼に少しずつ加えながら、とろみをつけます。お好みのとろみになるまで混ぜながら加熱してください。あまりとろみがつきすぎないように、量の調整に注意しましょう。

Step 6

最後に、香ばしいごま油小さじ1を回しかけて香りを加え、よく混ぜてから火を止めます。ベビーリーフや細かく刻んだネギを少量加えても良いですが、赤ちゃんの好みによって省略可能です。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！

Step 7