赤ちゃんのための柔らかい牛肉と豆腐の煮込み
赤ちゃんのための柔らかい牛肉と豆腐の煮込み
30ヶ月の赤ちゃん向け栄養満点！柔らかい牛肉と豆腐の煮込みレシピ
離乳食からステップアップする赤ちゃんにぴったりの、栄養満点で柔らかい食感の牛肉と豆腐の煮込みレシピをご紹介します。30ヶ月以上の赤ちゃんも食べやすいように、優しい味付けに仕上げました。ご飯が進む、愛情たっぷりのおかずです！
主な材料- 牛肉のひき肉 25g (脂身の少ない部位)
- 豆腐 100g (木綿豆腐またはしっかりめの豆腐)
- サラダ油 大さじ1 (赤ちゃん用オイルまたはキャノーラ油)
- 白ごま 小さじ0.5 (飾り用、お好みで)
調理手順
Step 1
調理を始める前に、上記の材料がすべて揃っているか確認し、準備してください。特に豆腐100gは、お子さんが食べやすいように小さめの角切り（約1〜1.5cm角）にし、キッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえるように拭き取ってください。こうすることで、焼いたときに香ばしく、より美味しく仕上がります。
Step 2
赤ちゃんが食べる牛肉のひき肉25gは、臭みをしっかり取り除くことが大切です。キッチンペーパーを数枚重ねてひき肉を乗せ、上からもキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分（血合い）を吸い取ってください。これにより、肉の臭みが減り、お子さんがより喜んで食べてくれるようになります。
Step 3
水気を取った牛肉のひき肉に、料理酒（またはみりん風調味料）小さじ1を加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。料理酒が牛肉の臭みを効果的に消し、お肉を柔らかくしてくれるので、赤ちゃんでも食べやすくなります。調味料が全体に均一に馴染むようにしっかりと混ぜてください。
Step 4
小さな器に、水大さじ3、赤ちゃん用醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1をすべて入れて、よく混ぜ合わせ、美味しい調味料を作ります。赤ちゃん用醤油を使うことで、塩分を控えめにでき、お子さんにとってよりヘルシーになります。オリゴ糖は、ほんのりとした甘さを加えるだけでなく、照りも出してくれます。お子さんの好みに合わせて、オリゴ糖の量を調整しても大丈夫です。
Step 5
中火に熱したフライパンに、サラダ油大さじ1をしっかりめにひきます。準備した豆腐の角切りをフライパンに並べ、両面がきつね色になるまでじっくりと焼いていきます。この工程で豆腐の表面が少ししっかりし、食欲をそそる黄金色になるまで焼くと、食感が格段に良くなります。焦げ付かないように火加減には注意してください。
Step 6
豆腐がきつね色に焼けたら、フライパンの片側にそっと寄せ、空いたスペースに、料理酒で下味をつけた牛肉のひき肉を入れ、炒めます。ひき肉が塊にならないように、菜箸などでほぐしながら炒めてください。
Step 7
牛肉のひき肉に完全に火が通り、赤みがなくなったら、あらかじめ作っておいた調味料をすべて加えます。そして、牛肉と焼いた豆腐を調味料とよく絡めながら、中火でじっくりと煮詰めていきます。調味料が具材にしっかりと染み込み、煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたら、美味しい牛肉と豆腐の煮込みの完成です。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
Step 8
じゃーん！お子さん向けの、柔らかくて美味しい牛肉と豆腐の煮込みが完成しました。仕上げに白ごま小さじ0.5を振りかけると、さらに見た目も美味しそうになります。温かいご飯と一緒に提供すれば、お子さんがきっと喜んでくれるはずです。離乳食後期や幼児食初期にぴったりのメニューですよ！
